Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
9 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
96
Тесто
- сливочное масло
140 г - сахар
½ стакана - вода
5 ст. л. - разрыхлитель
1 упаковка - соль
1 щепотка - пшеничная мука
2 стакана
Начинка
- тыква
700 ст. л. - яблочное повидло
100 г - яйца куриные
3 шт. - сахар коричневый
200 г - сахар ванильный
1 пакет - пшеничная мука
4 ст. л. - картофельный крахмал
1 ст. л. - соль
1 щепотка - сливки
200 мл - сода
½ ч. л. - корица молотая
½ ч. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Соединить все ингредиенты для теста и замесить тесто. Муки получится чуть меньше, положить в мешочек.
- Взбить сливки с сахаром. Я еще добавила сахар демирара для карамельного вкуса 0,5 ст. Начинка: тыкву разрезать пополам (у меня была не очень большая), завернуть в фольгу и на 1.5 часа в духовку при 200С. Ложкой достать мякоть, взбить блендером, добавить яйца и снова взбить. Затем добавить повидло (у меня яблочное с курагой, получилось очень вкусное) и муку, взбить. Добавить в начинку крахмал, корицу, соду и взбитые сливки, хорошо взбить.
- Начинка готова, займемся тестом. Форма – 26 см. Раскатать тесто, края будут расходится, поправляйте рукой и дальше раскатывайте. Круг должен быть относительно ровным. Перенести в форму, можно разровнять, а можно и так волнами оставить, так даже симпатичнее. Вылить начинку, можно добавить 2 горсти миндальных лепестков сверху.
- Выпекаем в духовке 180С примерно 1 час. Остудить. Украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!
- Пирог получился очень вкусным, высоким, тонкая песочная основа и мягкая, нежная начинка, вкус тыквы почти и не ощущается.
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту домашний хлеб на закваске.