Готування:
2 часа
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- говядина
500 г - бекон
100 г - морковь
1 шт. - лук репчатый
1 шт. - вино красное
250 мл - мясной бульон
250 мл - чеснок
2 зубчика - шампиньоны
200 г - сливочное масло
50 г - растительное масло
1 ст. л. - пшеничная мука
1 ст. л. - соль
1 ч. л. - перец черный молотый
1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
-
Подготовить продукты. Мясо очистить от пленок и нарезать. Кусочки не должны быть слишком мелкими.
На сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масел, добавить и обжарить мясо на огне выше среднего до румяной корочки. Всыпать муку и перемешать. Выложить обжаренное мясо в миску.
В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить бекон, нарезанный кубиком. Добавить измельченный чеснок. Обжарить 1–2 минуты.
К бекону выложить крупнонарезанную морковь и лук. Обжарить в течение 5 минут и добавить мясо.
Влить бульон или воду, довести до кипения. Добавить вино. Накрыть сковороду крышкой, на медленном огне тушить блюдо часа 2. За 30 минут до готовности блюдо посолить и поперчить по вкусу. Добавить крупнонарезанные грибы. В процессе тушения соус загустеет, а мясо станет очень мягким. Подавать, посыпав зеленью.
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт куриные голени в лимонно-розмариновой глазури.