Чили кон карне

Чили кон карне


Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Чили кон карне с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • лук репчатый1 шт.
  • чеснок2 зубчика
  • перец чили красный2 стручка
  • оливковое масло Extra Virgin3 ст. л.
  • говяжий фарш500 г
  • кумин1 ч. л.
  • паприка сладкая2 ч. л.
  • орегано сушеный1 ч. л.
  • кориандр семена1 ч. л.
  • перец чили молотый1 ч. л.
  • перец болгарский2 шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку400 г
  • мясной бульон300 мл
  • вино красное100 мл
  • томатное пюре 3 ст. л.
  • сахар коричневый1 ст. л.
  • лавровый лист1 шт.
  • фасоль красная консервированная400 г
  • сольпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • кинза свежая1 пучок
Покроковий спосіб приготування
    Красный перец чили очистить от семян и тонко нарезать. Большую луковицу крупно порубить, а чеснок мелко нарезать. В разогретой сковороде на 1 ст. л. масла обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и свежий чили, затем сахар, сухие пряности (кроме орегано) и готовить несколько минут, пока они не раскроют свой аромат. Порошок чили добавляют по вкусу. Кумин и семена кориандра должны быть молотыми. Можно готовить со стеблями кинзы, а листья отложить для сервировки. В США вместо сахара любят добавлять черную тростниковую патоку мелассу. Одновременно в глубоком сотейнике на оставшемся масле обжарить фарш до коричневого цвета, постоянно разминая комки деревянной ложкой. Мясо должно именно поджариться и приобрести коричневатый цвет, а не быть тушеным. Огонь может быть средним или чуть больше. Переложить луковую смесь к мясу, хорошо перемешать, добавить консервированные нарезанные томаты из банки, еще перемешать и готовить 5 мин. Затем влить говяжий бульон и красное вино, добавить томатное пюре, лавровый лист, орегано, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 45–60 мин. При необходимости добавляйте немного воды или бульона. Красную или черную фасоль переложить из банки в сито, промыть холодной водой и обсушить. Сладкий красный и зелёный перец нарезать кусочками среднего размера и положить в сотейник за 20 минут до окончания готовки, а за 10 минут добавить фасоль, соль и черный перец, аккуратно перемешать.
  1. Если жидкости оказалось слишком много, соус можно загустить мукой. В сухой сковороде обжарить 2 ст. л. муки, добавить жидкость из сотейника, интенсивно размешать и перелить к мясу. Готовое блюдо снять с огня и оставить до подачи минимум на 10 мин., а лучше на ночь, и затем разогреть.
  2. Подавать с отварным длинным рисом и сметаной, смешанной с зеленым луком. Посыпать рубленой свежей кинзой. Иногда сервируют с ломтиками лайма.
  3. Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом и ароматом!

Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Чили кон карне" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*