Карпаччо из свеклы с сыром буррата

Карпаччо из свеклы с сыром буррата


Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
2 персоны
Опис рецепту

Рецепт Карпаччо из свеклы с сыром буррата с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • свекла2 шт.
  • батон6 кусков
  • Буррата1 шт.
  • рукола3 горсти
Для запекания свеклы:
  • мед1 ч. л.
  • бальзамический уксус1 ч. л.
  • грецкие орехи1 горсть
  • перец1 щепотка
  • тимьян сушеный1 щепотка
Для прованской заправки:
  • оливковое масло3 ст. л.
  • винный уксус2 ст. л.
  • соль морская1 щепотка
  • перец свежемолотый смесь1 щепотка
Покроковий спосіб приготування
    Для данного завтрака нам понадобятся 2 среднего размера свеклы. Сначала почистим обе штуки. А одну из них будем запекать до готовности. Для этого порежем ее ровненькими кружочками. Разогреем духовку до 200°С. На фольгу для запекания выложим горсть половинок грецких орехов. На орехи — кружочки свеклы. Свежемолотый перец и горсть сухого ароматного тимьяна. Равномерно распределить по чайной ложке меда и бальзамического уксуса. Таким образом мы создаем свекле правильную среду: сладко-кислую и при этом ароматную! Закрываем карман из фольги и запекаем свеклу около часа в духовке. Я сделала это с вечера. Вторую свеклу необходимо нарезать очень тонкими слайсами и поместить в холодную воду, чтобы она не потеряла цвет в то время, пока готовим заправку. Для заправки просто в отдельной мисочке соединить оливковое масло, винный уксус, соль и свежемолотый перец. Освободить сырую свеклу от воды и приправить ее половиной приготовленной заправки. Искупать свеклу в заправке и оставить минут на 20 промариноваться. Теперь хлебушек. Нарезать как вам больше нравится. Мне вот такие кругляши и подсушить в духовке до золотистого цвета. На блюдо выложить подушку из руколы. Сверху маринованную свеклу. Теперь запеченую свеклу вместе с грецкими орехами. Сверху распределить оставшуюся половину заправки. Подсушенный загорелый хлебушек. И король нашего завтрака — сыр буррата. Буррату можно рвать руками на волокна! Да на греночку! вместе с двумя видами свеклы: запеченная свеколка сладкая, а маринованная — сладко-кисленькая! Буррата нежнейшая, сливочная, прекрасно оттеняет всю радугу вкусов!

К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Карпаччо из свеклы с сыром буррата" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*