🍴 Мясные крокеты в японском кляре рецепт з фото. Як приготувати Мясные крокеты в японском кляре

Готування:

PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM

30 минут

Порції:

4 персоны

Опис рецепту

Рецепт Мясные крокеты в японском кляре с фото

Інгрідієнти

102

Основные

мясной фарш500 г
рис Гигант ТМ «Националь»½ стакана
лук репчатый1 шт.
яйца куриные1 шт.
укроп свежий½ пучка
чеснок2 зубчика
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу
паприка по вкусу
кориандрпо вкусу
мускатный орех по вкусу
сумахпо вкусу

Кляр

яйца куриные1 шт.
кукурузный крахмал1 ½ ст. л.

Покроковий спосіб приготування

Лук перекрутила на мясорубке, чеснок измельчила, укроп мелко нарезала.
Готовила одновременно крокеты и десерт, заговорилась с сыном и добавила немного ванилина в фарш. Результат меня удивил, вкус получился восточный (хотя аромат ванили не ощущается). Рис Гигант ТМ «Националь» отварите в подсоленной воде в течение 25 минут. Он должен полностью развариться.
Я брала риса почти стакан (не учла, что он сорта Гигант). Осталось еще на салат. Смешайте фарш, рис, яйцо, лук, чеснок и все специи. Хорошо вымесите и поставьте в холодильник минут на 15. Из фарша скатайте шарики размером с грецкий орех.
На этом этапе поставьте разогреваться фритюрницу или, как я, кастрюльку с растительным маслом. Отделите белок от желтка и слегка взбейте венчиком. Добавьте крахмал и тщательно размешайте. Кляр получается негустой и воздушный. Добавьте к мясным шарикам кляр. Я просто покатала шарики по форме, чтобы они полностью покрылись кляром. Небольшими порциями выкладываем в кипящее масло крокеты и жарим до аппетитной корочки (примерно 3 минуты). Затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир. 0 Протыкаем крокеты шпажками и выкладываем на блюдо. Я подавала с салатом из риса и тунца. Крокеты получились хрустящие снаружи и сочные внутри. 1 Приятного аппетита!

Взгляните на этот рецепт салат с морской капустой и щупальцами кальмара.

Источник