28-12-2018 Просто Рецепт Сливочные ириски «Соленая карамель» ДесертиЦукеркиДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порції: 20 персон Опис рецепту Рецепт Сливочные ириски «Соленая карамель» с фото Інгрідієнти 102Основныесахар375 гглюкоза сироп300 гсливки 33-35% 225 гсливочное масло100 гсоль8 г Покроковий спосіб приготування В сотейнике смешать сахар, сироп глюкозы и сливки. Помешивая, довести до кипения. Добавить соль и нарезанное кусочками сливочное масло. Варить смесь, помешивая, до достижения температуры 121°С. Контроль температуры вести по термометру. На силиконовый коврик поставить рамку, вылить в нее горячую карамель. Слой карамели должен быть высотой 1,5–2 см. Оставить при комнатной температуре на 8–10 часов — за это время карамель должна «схватиться» и слегка затвердеть. Нарезать пласт на квадраты или прямоугольники, каждую конфетку завернуть в пленку, пергамент или фольгу. Предлагаю посмотреть на другой рецепт оливье с тунцом «рождественский венок». Источник ДесертиЦукеркиДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Конфеты из кивиКокосовые конфетыШоколадные «монетки» с черносливом и орехами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Сливочные ириски «Соленая карамель»" - наш рецепт з покроковими фото.
