Сливочные ириски «Соленая карамель»

Сливочные ириски «Соленая карамель»


Приготовление:
30 минут
Порции:
20 персон
Описание рецепта

Рецепт Сливочные ириски «Соленая карамель» с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • сахар375 г
  • глюкоза сироп300 г
  • сливки 33-35% 225 г
  • сливочное масло100 г
  • соль8 г
Пошаговый способ приготовления
    В сотейнике смешать сахар, сироп глюкозы и сливки. Помешивая, довести до кипения. Добавить соль и нарезанное кусочками сливочное масло. Варить смесь, помешивая, до достижения температуры 121°С. Контроль температуры вести по термометру. На силиконовый коврик поставить рамку, вылить в нее горячую карамель. Слой карамели должен быть высотой 1,5–2 см. Оставить при комнатной температуре на 8–10 часов — за это время карамель должна «схватиться» и слегка затвердеть. Нарезать пласт на квадраты или прямоугольники, каждую конфетку завернуть в пленку, пергамент или фольгу.

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Сливочные ириски «Соленая карамель»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*