🍴 Рагу с нутом и тыквой рецепт з фото. Як приготувати Рагу с нутом и тыквой

Готування:

PT1 часM PT1 часM PT1 часM

1 час

Порції:

10 персон

Опис рецепту

Рецепт Рагу с нутом и тыквой с фото

Інгрідієнти

102

Основные

лук репчатый2 шт.
оливковое масло2 ст. л.
чеснок6 зубчиков
кориандр1 ч. л.
чабрец сушеный1 ч. л.
базилик сушеный1 ч. л.
перец черный молотый1 ч. л.
вода2 стакана
нут2 стакана
тыква2 стакана
морковь тертая2 стакана
перец сладкий красный3 шт.
шпинат свежий5 стаканов
винный уксус красный2 ч. л.
помидоры протертые пассата7 ст. л.
сольпо вкусу

Покроковий спосіб приготування

Если вы, как и я, нечасто имеете дело с нутом, то имейте в виду, что при замачивании он увеличивается в объеме в два раза, так что посудину надо выбрить для этого поглубже. Пока варится нут, подготовить овощи: лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть, тыкву и сладкий перец нарезать ломтиками (у меня тыква была замороженная со времен Хэллоуина), шпинат промыть и откинуть на дуршлаг. В кастрюле (желательно, с толстым дном) подогреть оливковое масло, положить лук и тушить до золотистого цвета 12–15 минут. К луку добавить чеснок и специи. Аромат в этот момент поднимается такой, что вы начинаете твердо верить в успех задуманного. К луку добавляем готовый нут, протертые томаты и все овощи, кроме шпината (его очередь придет позже), заливаем водой и тушим минут 10–15, пока овощи не станут мягкими. Добавляем шпинат и оставляем на огне еще 5–10 минут. Пускай зелень станет мягкой, но не потеряет свой цвет. В конце обязательно добавляем винный уксус (мне чайных ложек показалось маловато, я добавила две столовых). Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и в компании с отварным картофелем или рисом.
Приятного аппетита!

Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту моцарелла на подушке из руколы.

Источник