28-12-2018 Просто Рецепт Крабовый крем-карамель Холодні закускиГарячі закускиДесертиКреми Готування: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порції: 2 персоны Опис рецепту Рецепт Крабовый крем-карамель с фото Інгрідієнти 102Карамельсахар3 ст. л.мед1 ст. л.винный уксус красный1 ст. л.соль1 щепоткаКремяйца куриные2 шт.крабовое мясо Vici80 гмолоко 3,2% 180 гсольпо вкусуперец белый молотыйпо вкусу Покроковий спосіб приготування 2 керамические формочки (объемом 250 мл) поместить в духовку и разогреть ее до 150°С. Формы можно и не подогревать, но тогда будет сложнее ровно распределить карамель по дну, т.к. она быстро застынет. Все ингредиенты для карамели поместить в сотейник с толстым дном и поставить на средний огонь. Вначале можно слегка помешать смесь, чтобы мед быстрее растворился. Довести до кипения и готовить, не помешивая, до янтарного цвета. Готовую карамель снять с огня, немного подождать, пока кипение прекратится. Затем поровну разлить карамель по 2 подогретым формам и, наклоняя форму в разные стороны, распределить карамель тонким слоем по дну. Оставить затвердеть, пока готовится крем. Молоко и крабовое мясо соединить в стакане для погружного блендера. Измельчить до максимально однородного состояния. Приправить солью по вкусу. Молочно-крабовую смесь перелить в сотейник и довести до слабого кипения. Яйца взбить венчиком до объединения. Когда молоко закипит, снять с огня и вливать тонкой струйкой в яйца, непрерывно энергично помешивая венчиком. Распределить яичную смесь поровну по формам с карамелью. Пузырьки с поверхности крема можно убрать, аккуратно промокнув их бумажным полотенцем. Поместить формы в глубокий противень, а затем налить в него кипяток так, чтобы уровень воды доходил до середины форм. Накрыть противень фольгой и запекать 40-45 мин. (готовность проверить при помощи небольшого ножа, он должен выходить чистым, если проткнуть запеченный крем). Формы с готовым кремом сразу достать из водяной бани и остудить на решетке до комнатной t, затем убрать в холодильник минимум на 3 часа (а лучше на ночь). 0 Перед сервировкой провести столовым ножом вдоль стенок форм, затем накрыть тарелкой и перевернуть. Слегка подвигать форму, чтобы запеченный крем выпал на тарелку. 1 Посыпать сверху свежемолотым белым перцем и подавать. Такая закуска непременно удивит ваших гостей! Приятного аппетита! Рекомендую глянуть еще на этот рецепт салат на новый год «косточка». Источник Холодні закускиГарячі закускиДесертиКремиІнші рецепти Тунец с соусом бешамельТарт с творогом, овощами и зеленьюЗакусочный «Наполеон» с красной рыбой Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Крабовый крем-карамель" - наш рецепт з покроковими фото.
