29-12-2018 Просто Рецепт Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе Випічка Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе с фото Інгрідієнти 86тесто слоеное бездрожжевое1 пласттреска филе800 гскумбрия горячего копчения1 тушкакрупные луковицы3 шт.яичные желтки1 шт.рыбный бульон700 млсливки жирные120 млсливочное масло1 ½ ст. л.оливковое масло1 ст. л.горчица сухая1 ч. л.лавровый лист2 шт.гвоздика2 шт.перец душистый молотый1 щепоткаперец черный свежемолотый1 щепоткасоль морская¼ ч. л. Покроковий спосіб приготування Духовку предварительно разогреть до 200°С. Лук почистить и нарезать полукольцами. В глубокой тяжелой сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла и оливковое масло, выложить лук и, помешивая, тушить 10‒15 минут, чтобы он стал мягким и прозрачным. Добавить лавровые листья, гвоздику и душистый перец, все перемешать, затем влить горячий бульон, так чтобы лук был полностью покрыт, и уварить жидкость почти вполовину. В сковороду с луком всыпать горчичный порошок, перемешать, затем влить сливки, еще раз все перемешать и прогревать на небольшом огне, пока масса не загустеет, затем лавровый лист и гвоздику удалить. Филе трески нарезать кусочками. Скумбрию почистить, отделить от костей и разобрать на небольшие кусочки. Жаропрочную керамическую форму смазать оставшимся сливочным маслом, выложить половину нарезанной трески, сверху разложить часть скумбрии и половину лука в соусе, посолить и поперчить, затем выложить оставшуюся треску, скумбрию и слой лука с соусом. Предварительно размороженное слоеное тесто слегка раскатать, накрыть им форму с рыбой и луком, прижать края теста снаружи формы и срезать лишнее тесто — должна получиться плотная крышечка. 0 Из оставшегося теста вырезать украшения в виде листочков или косичек и поместить сверху на пирог, в центре сделать надрез и смазать все желтком, перемешанным с солью. 1 Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут. Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт сконы со сливами. Источник ВипічкаІнші рецепти Кекс с маком и изюмомАбрикосовый пирог с мюслиПирог с мандаринами и йогуртовой заливкой на рубленом тесте Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе" - наш рецепт з покроковими фото.
