29-12-2018 Просто Рецепт Маринованные желтки Готування: PT10 минутM PT10 минутM PT10 минутM 10 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Маринованные желтки с фото Інгрідієнти 102Основныеяичные желтки4 шт.соль200 гсахар200 г Покроковий спосіб приготування Засыпаем дно посуды слоем смеси из соли и сахара. Контейнер выбираем из не окисляющегося материала. Аккуратно помещаем желтки в посуду на некотором расстоянии друг от друга. Затем полностью укрываем желтки смесью. Вот так! Желтки не проглядывают. Закрываем контейнер и ставим в холодильник. Выдерживаем 2 дня или неделю. С готовых желтков стряхиваем соль и протираем влажной салфеткой от соли. Через два дня желтки приобретают тугую желеобразную структуру. Вкус достаточно необычный. В Китае такие желтки подают с рисом. Используют в супы или просто намазывают на хлеб. Я добавила в овощной салат. Если выдержим желтки в холодильнике в течение недели, они полностью затвердеют. Очищенные от соли желтки запекаем час при 120°С. Натертым желтком посыпаем, на мой вкус, овощи, рыбу и гарниры. При этом блюда не солим. Получается насыщенная приправа, что-то среднее между вяленым мясом и рыбой. К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту зеленое масло с чили. Источник Інші рецепти Грибочки с рисомНовогодний жульенМаффины из кабачков с грибами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Маринованные желтки" - наш рецепт з покроковими фото.
