Японские молочные булочки

Японские молочные булочки


Готування:
6 часов
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Японские молочные булочки с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • молоко350 мл
  • мука600 г
  • сахар85 г
  • дрожжи сухие11 г
  • яйца куриные2 шт.
  • яичные желтки1 шт.
  • сливки кондитерские50 г
  • сливочное масло50 г
  • соль2 щепотки
  • вода1 ст. л.
  • растительное масло2 ч. л.
Покроковий спосіб приготування
    Подготавливаем продукты. Продукты для активной основы (стартер): 250 мл молока и 50 г муки. В кастрюлю наливаем молоко. Добавляем просеянную муку. Хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю на слабый огнь. Варим при постоянном помешивании 3 минуты. Выкладываем приготовленную массу в чашку. Накрываем пищевой пленкой. Остужаем при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 4 часа. Я все эти приготовления проделала вечером. Массу убрала в холодильник на ночь. В чашку наливаем молоко (100 мл) и добавляем сухие сливки. Хорошо перемешиваем. 0 В чашу миксера выкладываем куриные яйца, соль. 1 Добавляем молочно-сливочную смесь и активную основу (молоко+мука). 2 Взбиваем миксером до однородного состояния. 3 Затем добавляем сахар, 1/3 часть муки (просеянной) и сухие быстродействующие дрожжи. 4 Хорошо взбиваем. 5 Меняем насадку миксера. В чашу миксера просеиваем вторую часть муки. 6 Вымешиваем до однородного состояния. 7 Добавляем оставшуюся (третью) часть муки. 8 Вымешиваем миксером. 9 Добавляем сливочное масло комнатной температуры. 0 Вымешиваем миксером. 1 Вымешиваем до однородного состояния. 2 Вот такое получилось тесто. Накрываем чашку х/б тканью и оставляем в теплом месте на 1 час. 3 Тесто через 1 час увеличилось в объеме. 4 Тесто делим на 2 части. 5 Затем каждую часть еще на 4 кусочка. Вес 1 кусочка — 145-147 г. 6 Каждый кусочек раскатываем в виде овала. У меня овал размером 12х22 см. 7 1/3 овала загнуть внутрь. 8 Затем накрыть другой (1/3 ) частью овала. 9 Перевернуть заготовку швом вниз. 0 Раскатываем заготовку в виде прямоугольника. У меня прямоугольник размером 6х35 см. 1 Сворачиваем прямоугольник рулетом. 2 Вот такой рулетик. Аналогично делаем остальные рулетики. 3 Выкладываем приготовленные рулетики на смазанный маслом (1ч. л.) противень. 4 Накрываем противень. Оставляем на 30-40 минут для подъема. 5 В чашечку выкладываем яичный желток. Добавляем 1 ст. л. воды и 1 ч. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем. 6 Желтковой смесью смазываем булочки. Ставим противень в разогретую духовку. 7 Выпекаем 20-30 минут при 180°С. Остужаем. 8 Подаем булочки. 9 Приятного аппетита!

Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Японские молочные булочки" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*