Рагу по-японски «Никудзяга»

Рагу по-японски «Никудзяга»


Готування:
45 минут
Порції:
3 персоны
Опис рецепту

Рецепт Рагу по-японски «Никудзяга» с фото

Інгрідієнти
101
Для рагу
  • картофель4 шт.
  • куриное филе200 г
  • морковь2 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • растительное масло2 ст. л.
  • соевый соус4 ст. л.
  • сахар2 ч. л.
  • вино белое2 ст. л.
  • вода300 мл
Для украшения
  • лук зеленый2 стебля
Покроковий спосіб приготування
    Подготовим для рагу продукты. Почистим и порежем кусочками картофель, морковь я указала 2 шт., имела ввиду, если она обычного размера, но у меня была мини-морковь, я взяла таких 4 шт. Порежем морковь колечками, репчатый лук перышками. Куриное филе нарежем длинными полосочками. На сковороду нальем растительное масло. Японцы не любят добавлять в блюда много масла, поэтому масло берем по минимуму. Выложим лук и обжарим буквально 2-3 минуты. Добавим к нему мясо и обжариваем при постоянном помешивании. До тех пор, пока оно не поменяет свой цвет. Примерно 3 минуты. Перемещаем содержимое сковороды в кастрюлю, в которой будем тушить дальше. Добавим картофель, морковь. Добавим воду, нальем столько, чтобы только покрыть овощи. Мне потребовалось 300 грамм воды. Добавим соевый соус, сахар. И белое вино. В идеале конечно необходимо добавить «саке». Но вот я обошла несколько магазинов в поисках последнего и не найдя, махнула рукой и поменяла ингредиент на белое вино. И нисколько не пожалела, весь алкоголь выпарился при варке, а остался только тонкий, еле уловимый вкус вина. Думаю, что можно и совсем без алкоголя обойтись. 0 Поставим на огонь и нагреваем до закипания. 1 Пока вода закипает, сделаем из фольги некую крышку по размеру кастрюли. Этой крышкой мы накроем наше рагу. В Японии вместо фольги используют деревянную крышечку. Делается это для того, чтобы вода медленнее википала, продукты насыщались всеми ароматами и картофель не разваривался. 2 Палочкой сделаем несколько отверстий для выхода пара. 3 Вода в кастрюле закипела, накрываем все фольгированной крышкой, уменьшаем огонь до минимума и варим 30 минут. 4 Рагу «Никудзяга» готово. Всех прошу к столу, отведать вкусного японского блюда. Приятного аппетита!

Рекомендую глянуть еще на этот рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Рагу по-японски «Никудзяга»" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*