29-12-2018 Просто Рецепт Рагу по-японски «Никудзяга» КонсервацияОвощи Готування: PT45 минутM PT45 минутM PT45 минутM 45 минут Порції: 3 персоны Опис рецепту Рецепт Рагу по-японски «Никудзяга» с фото Інгрідієнти 101Для рагукартофель4 шт.куриное филе200 гморковь2 шт.лук репчатый1 шт.растительное масло2 ст. л.соевый соус4 ст. л.сахар2 ч. л.вино белое2 ст. л.вода300 млДля украшениялук зеленый2 стебля Покроковий спосіб приготування Подготовим для рагу продукты. Почистим и порежем кусочками картофель, морковь я указала 2 шт., имела ввиду, если она обычного размера, но у меня была мини-морковь, я взяла таких 4 шт. Порежем морковь колечками, репчатый лук перышками. Куриное филе нарежем длинными полосочками. На сковороду нальем растительное масло. Японцы не любят добавлять в блюда много масла, поэтому масло берем по минимуму. Выложим лук и обжарим буквально 2-3 минуты. Добавим к нему мясо и обжариваем при постоянном помешивании. До тех пор, пока оно не поменяет свой цвет. Примерно 3 минуты. Перемещаем содержимое сковороды в кастрюлю, в которой будем тушить дальше. Добавим картофель, морковь. Добавим воду, нальем столько, чтобы только покрыть овощи. Мне потребовалось 300 грамм воды. Добавим соевый соус, сахар. И белое вино. В идеале конечно необходимо добавить «саке». Но вот я обошла несколько магазинов в поисках последнего и не найдя, махнула рукой и поменяла ингредиент на белое вино. И нисколько не пожалела, весь алкоголь выпарился при варке, а остался только тонкий, еле уловимый вкус вина. Думаю, что можно и совсем без алкоголя обойтись. 0 Поставим на огонь и нагреваем до закипания. 1 Пока вода закипает, сделаем из фольги некую крышку по размеру кастрюли. Этой крышкой мы накроем наше рагу. В Японии вместо фольги используют деревянную крышечку. Делается это для того, чтобы вода медленнее википала, продукты насыщались всеми ароматами и картофель не разваривался. 2 Палочкой сделаем несколько отверстий для выхода пара. 3 Вода в кастрюле закипела, накрываем все фольгированной крышкой, уменьшаем огонь до минимума и варим 30 минут. 4 Рагу «Никудзяга» готово. Всех прошу к столу, отведать вкусного японского блюда. Приятного аппетита! Рекомендую глянуть еще на этот рецепт изюмные конфеты с апельсиновой цедрой. Источник КонсервацияОвощиІнші рецепти Крабовый салат лайтКабачки, фаршированные кускусом и овощамиКартофель с прованскими травами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Рагу по-японски «Никудзяга»" - наш рецепт з покроковими фото.
