Приготовление:
30 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Существует множество интересных рецептов приготовления теста для пиццы - от очень простых до невероятно сложных. Рецепт теста на кефире относится как раз к простым вариантам, так как на его приготовление Вы не потратите много времени. Приготовив блюдо из нашей основы Вы убедитесь в том что более мягкой и нежной, тающей во рту пиццы Вы еще не пробовали.
Ингридиенты
- Натуральный кефир - 500 мл,
- Мука (пшеничная) - 3 ст.,
- Яйцо куриное - 2 шт.,
- Сахарный песок - 1 ч.л.,
- Соль крупнозернистая - ½ ч.л.,
- Пищевая сода - ½ ч.л.
Пошаговый способ приготовления
- Для приготовления теста для пиццы на кефире первым делом необходимо взбить яйца в пену. Для этого поместить предварительно охлажденные в холодильнике яйца в стеклянную или керамическую посуду и интенсивно перемешивая с помощью венчика в течении 5-7 минут.
- К яичной массе добавить кефир и аккуратно, медленными движениями перемешать до однородной массы. Присыпать сахаром и солью.
- Соду погасить соком лимона, апельсина или яблочным уксусом. Шипучую жидкость добавить к кефирно-яичной смеси.
- С помощью сита просеять муку, удалить мелкие комочки и насекомые которые могли завестись во время длительного хранения. Тесто, которое хорошо насытится кислородом в результате выйдет пышным, с четкой текстурой.
- Всыпать пшеничную муку маленькими порциями не переставая перемешивать до образования однородной массы. Для того что бы хорошо перемешать тесто для пиццы на кефире можно использовать миксер на небольшой интенсивности. В результате должно выйти немного жидковатое, по консистенции напоминающее сметану.
- Тесто для пиццы на кефире готово, теперь можно приступать к приготовлению начинки и выпеканию пиццы в духовке.
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда панкейки на кефире.
