Приготовление:
55 минут
Порции:
6
Описание рецепта
Вкусный суп из вешенок который относится к традиционной русской кухне под силу приготовить даже новичку. Легкий в приготовлении сытный суп станет отличной основой обеденного стола.
Ингридиенты
- Грибы вешенки - 1 кг,
- Картофель (большего размера) - 2 шт.,
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.,
- Морковь (крупная) - 1 шт.,
- Репчатый лук - 1 шт.,
- Чеснок (зубчики) - 1 шт.,
- Зелень петрушки (пучок) - 1 шт.,
- Очищенная вода - 2.5 л,
- Сливки (жирность 15%) - 0.2 л,
- Соль крупнозернистая - по вкусу,
- Смесь свежемолотого перца - по вкусу,
- Лист лавра (сушеный) - по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить суп из вешенок из вашего арсенала кухонной посуды необходимо подобрать кастрюлю объемом не менее 4 л. Установить на огонь с наибольшей интенсивностью и довести до кипения.
- Подготовить овощи: морковь и картофель промыть под чистой проточной водой, очистить от кожуры, лук и чеснок избавить от шелухи. Вешенки отрезать от плодоножки, не мыть (так как они мгновенно впитывают жидкость), а очистить с помощью чистой, влажной губки для мытья посуды. Петрушку промыть и просушить.
- Картофель нарезать кубиками 2×2 сантиметра, переложить в миску наполненную чистой холодной водой для того чтобы картофель не почернел.
- Репчатый лук нарезать кубиками такого же размера как и картофель.
- Морковь измельчить с помощью терки (советуют воспользо b50 ваться мелкой или средней насадкой).
- Грибы нарезать кусочками произвольной формы, но при этом необходимо следить за тем чтобы их размер не слишком превышал размер остальных продуктов.
- Высушенную зелень мелко нарубить с помощью острого ножа. Чеснок пропустить сквозь чеснокодавку.
- В кипящую жидкости поместить картофель (воду в которой он хранился необходимо слить), варить не более 15 минут.
- В тоже время разогреть сковороду с растительным маслом, выложить репчатый лук. Обжаривать его до появления золотистого оттенка и изменения консистенции на более мягкую. Добавить морковь и обжаривать еще некоторое время постоянно перемешивая следя за тем чтобы морковка не пригорела. Далее ввести нарезанные вешенки и тушить в течении 5 минут. Добавить чеснок и накрыть крышкой приготовленную зажарку на некоторое время для того чтобы овощи пропитались его ароматом.
- В кастрюлю ввести овощную заправку и добавить соль и специи по вкусу.
- Суп из вешенок довести до кипения после чего ввести необходимое количество сливок и зелень. Попробовать на вкус, по необходимости добавить соль и специи.
- Довести суп до кипения и варить в течении 5 минут, после чего выключить огонь, накрыть крышкой и настаивать в течении 10 минут. Суп из вешенок готов. Приятного аппетита!
К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту маринованные вешенки.
