Приготовление:
1 часов
Порции:
2
Описание рецепта
Предлагаем вам еще один рецепт грибного супа, на этот раз из чешской кухни.
Ингридиенты
- Замороженные грибы (опята) — 150 г,
- Картофель средний — 4 шт. (около 200 г),
- Яйца куриные — 2 шт.,
- Уксус столовый — 2 ст. ложки,
- Сметана жирная — 50 мл,
- Мука — 1 ч. ложка,
- Соль поваренная,
- Лавровый лист — 1 шт.,
- Тмин — 0,5 ч. ложки,
- Перец душистый горошком,
- Свежая зелень.
Пошаговый способ приготовления
- Если будете готовить суп из замороженных грибов, то они уже перед заморозкой были тщательно отобраны, очищены. Значит их просто надо разморозить, а затем промыть. Далее надо подготовить остальные продукты, которые нужны для приготовления грибного чешского супа. Картофель очистить и помыть.
-
Подготовленный картофель нарезать крупными кубиками.
-
Затем картофель сложить в кастрюлю, добавить к нему размороженные грибы и залить водой. Добавить по вкусу соль и поставить вариться. Когда вода закипит, то с помощью шумовки снять пену, уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить на протяжении 35 минут. Затем добавить лавровый лист, душистый перец и тмин.
-
Добавить в муку сметану, перемешать, добавить пару столовых ложек грибного бульона, чтобы сделать консистенцию пожиже.
-
Аккуратно, помешивая, вводить муку со сметаной в суп. Варить, помешивая, около 5 минут. Добавить столовый уксус и оставить суп настаиваться, пока будут вариться яйца.
-
Для того, чтобы сварить яйца, надо наполнить кастрюлю водой, добавить 1 ст. ложку уксуса и довести до кипения. Сделать огонь поменьше. В кипящую воду осторожно вбивать яйцо, чтобы не повредить желток. Варить 4 минуты, извлечь шумовкой. Таким способом приготовить куриные яйца из расчета одно яйцо на порцию.
-
Готовый грибной суп по-чешски разлить по тарелкам, в каждую выложить варёное яйцо.
- Приятного аппетита!
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт грибной суп с рисом.
