Приготовление:
1 часов
Порции:
6
Описание рецепта
Салат из палтуса с чечевицей – это очень вкусный и сытный салат, у которого кисло-копченый вкус. Этот салат пользуется огромной популярностью в национальной кухне Польши.
Ингридиенты
- Зеленый салат – 300 гр.,
- Пикша- 130 г,
- Корневой хрен – 5 г,
- Уксус рисовый – 2 мл,
- Соль – 5г,
- Сельдерей – 50 г,
- Репчатый лук – 50 г,
- Сельдь – 100 г,
- Палтус – 150 г,
- Петрушка – 150 г,
- Перец молотый (черный) – 5 г,
- Масло подсолнечное – 90 мл,
- Морковка – 150 г,
- Зеленая чечевица – 200 г.
Пошаговый способ приготовления
- Отварите в кипящей воде чечевицу.
- Очистите сельдерей, морковь и лук, обжарьте их в кипящем растительном масле.
- Готовую пассировку приправьте перцем и солью, добавьте уксус.
- Зелень петрушки нарежьте и смешайте овощи и зелень с чечевицей.
- На мелкой терке натрите хрен.
- Смешайте растительное масло, перец, соль, хрен, винный уксусом.
- Этот соус добавьте в чечевицу и хорошенько перемешайте.
- Копченую рыбу отделите от кости и нашинкуйте.
- Очистите и вымойте салат и дайте стечь воде. Порвите его руками и разложите на 4 тарелки (можно и в одну общую). Выложите на них салат, а сверху салата рыбу. Посыпьте петрушкой.
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт палтус, запеченный на овощной подушке.
