Приготовление:
50 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Блюдо итальянской кухни, которое очень напоминает густую кашу или мамалыгу. В начале своей истории полента была пищей крестьян, но в ХХ веке блюдо достигло пика своей популярности и выйдя за пределы Италии покорило многих ценителей кулинарного искусства.
Ингридиенты
- Крупа кукурузная – 250 г,
- Вода – 1 л,
- Соль – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Влить 1 л очищенной воды или молочной сыворотки в кастрюлю с толстыми стенками, довести до кипения. Если такой кастрюли нет в наличии, можно соорудить водяную баню.
- Небольшими порциями всыпать кукурузную муку и установить огонь с наименьшей интенсивностью. Варить поленту 30 минут периодически помешивая для того что бы в ней не образовались комочки. Если каша начнет загустевать раньше времени можно ввести дополнительно 2⁄3 стакана кипящей жидкости.
- Готовая полента начинает отделяться от стенок кастрюли при перемешивании. По желанию добавить около 50 грамм сливочного масла.
- Переложить в форму, дождаться полного остывания и нарезать ломтиками по 1-2 сантиметра.
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту кукурузный суп пюре.
