Приготовление:
40 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Быстрый и простой в приготовлении кукурузный суп пюре с пикантной остротой перца, сладостью кукурузы и необычной сервировкой. Можно так же приготовить вегетарианский вариант с кокосовым молоком.
Ингридиенты
- Куриный бульон – 1,5 л,
- Кукуруза (сладкая) – 2 банки,
- Сливки – 200 г,
- Морской гребешок – 100 г,
- Сливочное масло – 50 г,
- Оливковое масло – 15 г,
- Перец острый – 2 шт.,
- Репчатый лук – 1 шт.,
- Чеснок – 2 зубчика.
Пошаговый способ приготовления
- Нарезать лук крупными частями. Размер нарезки особого значения не имеет, так как в конечном итоге все ингредиенты будут измельчаться.
- В кастрюле среднего размера на мелком огне растопить одну часть сливочного масла, следом отправить лук.
- Мелко нарезать с помощью ножа острый перец и пару зубчиков чеснока, обжаривать в кастрюле с луком около 5 минут.
- В то же время в сотейнике растопить вторую часть сливочного масла, добавить столовую ложку оливкового.
- Морской гребешок разморозить и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Обжаривать до образования корочки, переложить в отдельную емкость, а оставшееся масло отправить к овощам.
- Две банки сладкой кукурузы, сливки добавить в кастрюлю и залить заранее приготовленным куриным бульоном или просто кипятком. Варить при закрытой крышке 20 минут.
- Готовый кукурузный суп превратить в пюре с помощью блендера. Для этого можно использовать как погружной, так и стационарный блендер. Если суп окажется слишком густой разбавить его кипятком.
- Кукурузный суп пюре подавать с кусочками морского гребешка. Приятного аппетита!
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу кукурузные лепешки.
