28-12-2018 Просто Рецепт Перловая каша с тушеной говядиной и конкассе из томатов ГарнирыКаша Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Перловая каша с тушеной говядиной и конкассе из томатов с фото Ингридиенты 102Основныеперловая крупа300 гвода400 млмясной бульон400 мллук репчатый350 гморковь150 гтушенка250 грастительное масло для жарки60 млпомидоры150 гзелень20 гтимьян свежий1 пучокперецпо вкусусольпо вкусухмели-сунелипо вкусу Пошаговый способ приготовления Ингредиенты перловая крупа 300 г вода 1 л Перловую крупу промыть в холодной воде и замочить минимум на 6 часов, в течение которых воду меняем несколько раз. Ингредиенты лук репчатый 300 г морковь 150 г растительное масло для жарки 60 мл Нарезаем тонкой соломкой лук и морковь. Пассеруем лук и морковь на растительном масле с низким нагревом. Масло должно приобрести желто-золотистый цвет по краю сковороды. Примерно 5-10 минут. Ингредиенты вода 400 мл мясной бульон 400 мл В кастрюлю с толстым дном закладываем размоченную перловую крупу и смесь воды и бульона. Варим на сильном нагреве до закипания. Солим, уменьшаем огонь на минимум, закрываем крышкой и варим 30 минут. Ингредиенты тушенка 250 г Тушенку доводим до комнатной температуры, удаляем лишний жир, при необходимости измельчаем. Добавляем тушенку и пассерованные лук с морковью в кастрюлю с перловкой и перемешиваем. Готовим при закрытой крышке 15-20 минут, ориентируясь на консистенцию. Каша не должна быть рассыпчатой, но зерна должны сохранить свою структуру и форму. Доводим до вкуса солью и перцем, перемешиваем, выкладываем веточку тимьяна, закрываем крышкой и даем постоять 10-15 минут. Ингредиенты помидоры 150 г лук репчатый 50 г зелень 20 г Готовим конкассе из томатов с рубленой зеленью и луком. Для этого томаты бланшируем, очищаем от кожицы, удаляем семечки. Мякоть томата и репчатый лук нарезаем мелким кубиком, рубим зелень. Доводим до вкуса при помощи хмели-сунели, перца и соли. Даем постоять 5-10 минут. Подача. Выкладываем подушку из конкассе, на нее выкладываем кашу. Украшаем тарелку веточкой тимьяна. Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу хлеб с чесноком и кориандром. Источник ГарнирыКашаДругие рецепты Гречневая каша с орехами и медомКаша пшенная, запеченная под персикомИспанская рисовая каша (Arroz con leche) Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Перловая каша с тушеной говядиной и конкассе из томатов" - наш рецепт с пошаговыми фото.
