Приготовление:
25 минут
Порции:
8
Описание рецепта
В горячие и солнечные дни ничего так эффективно не спасет Вас от жажды как холодная, свежеприготовленная окрошка на сыворотке. Это традиционное руское блюдо кухни поможет Вам одновременно насытится, уталить жажду и насладится прекрасным вкусом.
Ингридиенты
- Сыворотка (молочная)- 1.5 л,
- Вареная колбаса - 250 г,
- Сметана (натуральная) - 4 ст.л.,
- Картофель (в мундирах) - 2 шт.,
- Куриное яйцо - 2 шт.,
- Огурец - 2 шт.,
- Сок лимона - ½ шт.,
- Черный перец (молотый) - по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Основной ингредиент для приготовления окрошки на сыворотке можно приобрести в магазине или супермаркете. Но лучшим вариантом будет приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого необходимо заморозить 1.5 литров кефира и поместить в марлю свернутую как минимум в 4 раза. Оставить на ночь размораживаться, подложив емкость для сыворотки.
- Куриные яйца промыть и отварить “вкрутую” в небольшой кастрюле или сотейнике, после поместить под холодную, проточную воду до полного охлаждения. Яйца очистить и нарезать кубиками по ½ см.
- Огурцы хорошо вымыть. Отрезать небольшое количество огуречной кожуры и попробовать ее на вкус. Если она горьковата или тверда - ее необходимо очистить. Нарезать огурец так же как и яйца.
- Вареную колбасу и отварной картофель нарезать кубиками одинакового размера. В глубокой емкости смещать все подготовленные ингредиенты и добавить мелко нарубленную зелень (укроп, зеленый лук).
- Заправить окрошку сывороткой, соком лимона и сметаной, а так же приправить свеже молотым перцем по вкусу. Окрошку на сыворотке подавать к столу охлажденной. Приятного аппетита!
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо блины на сыворотке.
