Приготовление:
50 минут
Порции:
2
Описание рецепта
Медальоны из телятины относятся к деликатесным блюдам ресторанной кухни, но они довольно просто готовятся в домашних условиях. Таким блюдом можно порадовать гостей и близких на любом торжественном вечере.
Ингридиенты
- Вырезка телятины – 200 г,
- Болгарский перец – 70 г,
- Цуккини – 70 г,
- Баклажан – 70 г,
- Шампиньоны – 70 г,
- Бекон – 50 г,
- Растительное масло,
- Специи.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить медальоны из телятины ресторанного уровня на первом этапе необходимо тщательно вымыть все ингредиенты и выложить на рабочую поверхность чтобы все находилось «под рукой».
- Вырезку очистить от жил и пленок и нарезать порционными кусочками толщиной 2-3 сантиметра. Бекон нарезать тонкими, длинными полосками и сделать из него ободок вокруг мяса закрепив его деревянной шпажкой. Добавить специи, соль и перец согласно собственным вкусовым предпочтениям.
- Баклажаны и цуккини нарезать кольцами средней толщины, болгарский перец разделить на 4 части, а шампиньон оставить целым. Поместить овощи на гриль и обжаривать с двух сторон в течении 5-10 минут до готовности. На этом этапе очень важно вовремя снять овощи с огня, так как в противном случае они теряют свои вкусовые качества и приобретают слишком мягкую, кашеобразную консистенцию.
- Следом на гриль поместить медальоны из телятины и обжаривать с двух сторон до получения золотистой корочки.
- Далее переложить мясо в смазанную растительным маслом форму для запекания и отправить в предварительно нагретый духовой шкаф на 30 минут.
- На тарелку выложить овощи и мясной медальон предварительно вынув шпажку. Полить все содержимое соусом. Медальоны из телятины готовы. Приятного аппетита!
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт плов с телятиной.
