Приготовление:
60 минут
Порции:
5
Описание рецепта
Ароматные рыжики, маринованные по рецепту, представленному на сайте с легкостью простоят весь год и попадут на стол во время обеда или ужина порадовав родных и близких свежими ароматами лета.
Ингридиенты
- Свежие рыжики – 1 кг,
- Вода очищенная – 2/3 ст.,
- Соль крупного помола – 1 ч.л.,
- Кислота лимонная – 1/5 ч.л.,
- Перец душистый – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить вкусные и маринованные рыжики на первом этапе их необходимо очистить от лесного мусора, вымыть под струей проточной воды. Поместить в кастрюлю со слегка подсоленной водой, довести до кипения и проварить в течении 2-3 минут. После откинуть на дуршлаг и вновь промыть под струей воды. Отложить на некоторое время для того что бы с грибов стекла лишняя жидкость. Благодаря этим манипуляциям рыжики во время маринования раскрывают свой аромат и получают более нежный вкус.
- Приготовить маринад, для этого в небольшом количестве воды (2/3 стакана) растворить лимонную кислоту и соль крупного помола. Поместить на конфорку с минимальной интенсивностью огня и довести до кипения, после чего варить в течении 20 минут. На этом этапе можно добавить небольшое количество специй согласно собственным вкусовым предпочтениям.
- К маринаду добавить рыжики, несколько горошин душистого перца продолжить варить в течении 15 минут. Разложить маринованные рыжики в заранее простерилизованные емкости для хранения, залить маринадом. Плотно закрыть емкости и после остывания поставить в прохладное, темное место для хранения на зиму.
- Подавать к столу маринованные грибы в виде холодной закуски или гарнира к основному блюду украсив мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!
Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту салат из соленых рыжиков.
