Приготовление:
30 минут
Порции:
2
Описание рецепта
Кускус по мароккански это очень вкусное и полезное, насыщенное витаминами и микроэлементами диетическое блюдо станет отличным гарниром к мясным блюдам как на повседневном, так и на праздничном столе.
Ингридиенты
- Крупа кусукус – 0.4 кг,
- Изюм – 0.4 кг,
- Орехи кедровые – 100 г,
- Масло сливочное – 100 г,
- Оливковое масло – 5 ст.л.,
- Вода или бульон
- Специи: цедра лимона, кумин, кориандр, морская соль.
Пошаговый способ приготовления
- Для того что бы приготовить кускус по мароккански необходимо растопить на сковороде смесь из сливочного и оливкового масла. Оливковое масло придаст блюду своеобразный пикантный привкус и в тоже время не даст сливочному маслу пригореть.
- На сковороду выложить изюм (его необходимо предварительно вымочить в воде). Обжаривать его в течении нескольких минут и следом отправить кедровые орехи.
- Добавить крупу и обжаривать ее постоянно помешивая до тех пор пока она не изменит свою окраску до золотистого цвета. Добавить вкусовую основу блюда кускус по мароккански - кориандр, кумин и морскую соль по вкусу, хорошо перемешать. Важно следить за тем что бы кускус не пережарился.
- Приготовленную смесь переместить в кастрюлю и добавить цедру одного среднего по размерам лимона.
- Залить смесь кипящей водой или горячим бульоном. Оптимальное количество воды необходимое для приготовления крупы, как правило, указано на упаковке. В нашем случае это 1:2.
- Плотно накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Хорошо перемешать с помощью вилки, кускус должен быть рассыпчатый. Подают кускус по мароккански с кусочками сливочного масла.
Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту кускус с курицей.
