Приготовление:
1 часов
Порции:
4
Описание рецепта
Классический рецепт приготовления котлеты по-киевски в домашних условиях очень прост, поэтому приготовить ее может любая хозяйка. Подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингридиенты
- Куриные грудки — 700 г,
- Сливочное масло — 150 г,
- Яйцо — 2 шт.,
- Мука — 2 ст.л.,
- Панировочные сухари — 7 ст.л.,
- Специи, зелень — по вкусу,
- Соль, перец — по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Для того что бы в домашних условиях приготовить вкусные куриные котлеты по киевски по классическому рецепту первым делом необходимо приступить к подготовке начинки. Для этого необходимо смешать размягченное сливочное масло с порубленной зеленью и специями (петрушкой, укропом, розмарином, чесноком – по вкусу).
- Получившуюся массу свернуть колбаской при помощи пищевой пленки диаметром около 2 см и положить в морозильник на 10 минут для застывания.
- Промыть куриную грудку, прорезать ее вдоль (как будто это корж для торта) почти до конца, но не насквозь, раскрыть, как книжку.
- Аккуратно отбить каждую половинку куриной грудки, чтобы она не порвалась. Отбитое филе посолить.
- Охлажденную начинку из сливочного масла разрезать на четыре части.
- Каждый кусочек начинки плотно завернуть в отбитое куриное филе, формируя продолговатую котлету по киевски. Не допускать никаких просветов, так как масло во время жарки вытечет.
- Плотно завернуть сформированную куриную котлету в пищевую пленку и положить в морозильник еще на 20 минут.
- Каждую котлету по киевски обвалять в муке, затем во взбитом яйце и в панировочных сухарях, процедуру повторить для того, чтоб котлета была прочнее и масло не вытекало.
- Обжарить котлетки в кипящем растительном масле в небольшой кастрюле с толстыми стенками. Растительное масло должно полностью покрывать куриную котлету по киевски. Жарить в течение 7 – 10 минут, периодически переворачивая, до золотистой корочки.
- Подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо! Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт торт муравейник классический со сгущенкой.
