Приготовление:
2 часа
Порции:
8 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
108
Для хот-дога
- кефир
½ л - дрожжи сухие
10 г - сахар
1 ч. л. - соль
по вкусу - мука
4 стакана - растительное масло
1 ст. л. - яйца куриные
1 шт. - сосиски
½ кг - салат
1 упаковка - огурцы маринованные
2 шт. - майонез
по вкусу - кетчуп томатный
по вкусу
Маринад для бедрышек и грудки
- кефир
0,3 л - специи
по вкусу - соль
по вкусу - соевый соус
2 ст. л.
Для шашлыка из бедрышек
- куриные бедра
800 г - соус устричный
2 ст. л. - кунжут
по вкусу
Для куриных стрипсов
- куриное филе
500 г - мука
1 стакан - специи
по вкусу
Для картофеля по-деревенски
- картофель
8 шт. - перец
по вкусу - паприка сладкая копченая
по вкусу - соль
по вкусу - зелень
по вкусу - чеснок
3 зубчика - сыр
100 г - растительное масло
2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Для начала займемся тестом. В теплом кефире разведем дрожжи с 1 ч. л. сахара.
Добавим соль, яйцо, растительное масло. Перемешаем.
Добавим муку, сколько возьмет тесто.
Сформируем шар и оставим тесто на 30 минут.
Тесто подошло, можно формировать булочки для хот-догов.
Делим тесто на одинаковые заготовки. У меня получилось 9.
Формируем из заготовок мини-багеты. Переносим на противень и оставляем на 10–15 минут.
Выпекаем в духовке при 200⁰С 15 минут. Полностью остужаем на решетке.
Разогреваем сковороду-гриль на среднем огне. Выкладываем сосиски.
0
Поворачивая лопаткой сосиски из стороны в сторону, прогреваем их на сковороде. Ну, и создаем рисунок.
1
Разрезаем булочку.
2
Укладываем листик салата, сосиску. По желанию, добавьте корейскую морковь, помидор, сыр.
3
Выкладываем огурчик, поливаем кетчупом и майонезом. Неплохо было бы добавить горчицу для пикантности, но у меня ее не оказалось. Хот-дог готов.
4
Маринад для курицы. В кефир добавляем специи по желанию. У меня карри, хмели-сунели, паприка, перец черный, соль, кориандр, мускатный орех и щепотка сахара. Добавляем в маринад соевый соус и перемешиваем.
5
Возьмем куриные бедрышки (у меня филе без кости), хорошо промоем. Вы можете готовить и с косточкой, если вам так больше нравится.
6
Куриную грудку промыть, разделать на филе.
7
Нарезать филе на стрипсы примерно одинаковыми брусочками.
8
Бедрышки (не разрезая) и куриное филе помещаем в маринад.
9
Пока маринуется курица, займемся картошкой по-деревенски. Картофель очистим от кожуры (если молодой картофель, то просто помойте его) и нарежем дольками.
0
Добавим к картофелю любимые специи, чеснок, сыр, соль и растительное масло.
1
Хорошо перемешаем.
2
Вынимаем из маринада куриные бедрышки. Выкладываем рядком на доску и протыкаем шпажками.
3
Затем просто разрезаем между шпажками. Получились шашлычки.
4
Запекаем куриные шашлычки вместе с картофелем на противне. Температура — 200⁰С, 40 минут.
5
Вынимаем противень из духовки.
6
Куриные шашлычки сразу же смазываем устричным соусом и посыпаем кунжутом. Картофель по-деревенски и шашлык из бедрышек готовы!
7
Готовим стрипсы. Смешиваем в полиэтиленовом пакете муку, паприку, соль, карри, черный перец, красный острый перец, сушеный чеснок.
8
Куриное филе вынимаем из маринада и даем стечь лишней жидкости.
9
Выкладываем в пакет филе и энергично трясем его, чтобы каждый кусочек покрылся панировкой.
0
В сотейнике или фритюрнице разогреваем масло на среднем огне. Обжариваем куриное филе около 4 минут до румяной корочки. Вынимаем и выкладываем на бумажное полотенце. Стрипсы готовы.
1
Подаем наши блюда! Гарнируем их маринованной кукурузой, огурчиками, зеленью, салатом из свеклы по-корейски. Подайте любимые соусы.
2
Приятного праздничного аппетита!
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт закрытая пицца с курицей и чесноком.