Приготовление:
30 минут
Порции:
2-4
Описание рецепта
Кальмары имеют нежнейшее мясо при правильном приготовлении. Важно помнить, что кальмары теряют все свои полезные и вкусовые качества при длительной обработке, поэтому варить их нужно не более 5 минут. Кальмары в кляре могут использоваться b50 как основное мясное блюдо или с гарниром. Для гарнира лучше всего подойдут рис или рисовая лапша. Еще будет вкуснее, если использовать какой-нибудь соус и макать кальмары в него.
Ингридиенты
- кальмары — 600 гр.,
- пшеничная мука — 200 гр.,
- яйцо — 2 штуки,
- молоко — 1 стакан,
- черный перец (молотый) — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Обработать кальмаров: для этого снять с них кожицу, хору и вынуть внутренности.
- Бросить очищенных кальмаров в уже подсоленную кипящую воду. Проварить их нужно в среднем от одной до трех минут. После пройденного времени достать кальмаров, откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- Нарезать кальмары, где получается, то колечками, где не получается колечками, то тонкими полосками шириной около 1 сантиметра.
- Приготовить кляр. Для его приготовления насыпать муку в большую и глубокую миску. В центре муки сделать пальцем небольшую дырочку, влить в нее молоко. Затем молоко с мукой тщательно перемешать. В полученную пенку добавить белки двух яиц и снова тщательно перемешать. Потом посолить и поперчить по вкусу.
- Выбрать сковородку с толстым дном, налить подсолнечного масла и слегка его нагреть в сковороде. Каждый кусочек кальмара отдельно обмакнуть в полученном кляре и помещать на сковороду. Обжаривать каждый кусочек до золотистого цвета.
- Подготовить блюдо, на которое будут выкладываться кальмары, накрыть его бумажным полотенцем или салфетками.
- Выложить готовые кальмары на блюдо, чтобы стекло лишнее масло. Как только масло стечет, кальмары можно перекладывать на новую тарелку и наслаждаться хрустящими кальмарами.
- Приятного аппетита.
Предлагаю посмотреть на другой рецепт уха из ерша.
