Приготовление:
1 часов 30 минут
Порции:
2
Описание рецепта
Это блюдо подойдет как для праздничного стола, 2d40 так и для ежедневного приготовления. Очень просто и быстро готовится, и самое главное очень вкусное и сытное блюдо.
Ингридиенты
- гусиные лапки - 2 шт,
- розовый виноград - 200 г (без косточки),
- сливочное соленое масло - 50 г,
- красное вино - 100 мл (лучше сухое)
- мед - 5г,
- соль крупная,
- черный перец,
- орех мускатный.
Пошаговый способ приготовления
- Для этого блюда лучше всего использовать свежие, а не замороженные лапки. На лапках удалить жир и обильно натереть крупной солью и перцем.
- На сковороде растопить 25 грамм сливочного масла. В прогретое масло отправляем гусиные лапки. Необходимо обжарить их с обеих сторон до корочки.
- Сковороду накрыть крышкой и томить еще в течение получаса на слабом огне, часто переворачивая, чтобы лапки не подгорели.
- Виноград очистить от веточек и сложить в пиалу и залить крутым кипятком на 1 - 1,5 минуты. Кипяток слить и обдать ягоды ледяной водой. Очистить виноград от шкурки и разрезать пополам.
- Оставшееся масло растопить на сковороде и припустить в нем половинки винограда. Приправить мускатным орехом, накрыть крышкой и притушить на слабом огне 10 минут.
- К винограду добавить вино и мед и томить еще 10 минут, после этого, смесь винограда с вином, измельчить с помощью блендера до консистенции пюре.
- Полученный соус отправить на сковороду и уварить вдвое.
- Гусиные лапки переложить в соус и тушить в течение 10 - 15 минут каждый раз поливая соусом и переворачивая.
- На сковороду где обжаривались лапки отправить несколько ягод винограда без кожицы и немного припустить.
- Готовые гусиные лапки подавать горячими, и обязательно полить оставшимся от тушения соусом. Украсить ягодами винограда. К этому блюду идеально подойдет красное сухое вино. Приятного аппетита!
К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту гусь, фаршированный капустой.
