Приготовление:
2 часов
Порции:
8
Описание рецепта
Разнообразить грибные супы можно используя различные крупы. Например, в этом рецепте мы предлагаем использовать рисовую крупу. Получается очень просто и вкусно.
Ингридиенты
- Сушеные грибы — 1 горсть (около 15 шт.),
- Рис круглый — 0,5 стакана,
- Картофель средний — 2-3 шт.,
- Репчатый лук — 1-2 шт.,
- Морковь (по желанию) — 1 шт.,
- Растительное масло (топлёное) — 30 мл,
- Веточки свежей зелени,
- Перец душистый горошком,
- Соль поваренная.
Пошаговый способ приготовления
- Для начала надо тщательно промыть сушеные грибы. Затем поместить их в кастрюлю и залить холодной водой. Оставить их так на ночь. Далее поставить на огонь, после того, как вода закипит, варить на небольшом огне под закрытой крышкой на протяжении 1,5-2 часов.
-
Взять еще одну кастрюлю и налить туда около 2 л воды, поставить на огонь закипать. Тем временем очистить и помыть картофель, нарезать небольшими кубиками.
-
В кипящую воду высыпать нарезанный картофель и предварительно промытый рис. Варить всё на небольшом огне около 15-20 минут.
-
Репчатый лук и морковь очистить, помыть. Морковь натереть с помощью крупной тёрки, а лук нарезать маленькими кубиками.
-
Когда грибы сварятся – вынуть их с помощью шумовки. Остудить и нарезать ломтиками.
-
На разогретую сковородку добавить топлёное растительное масло. Высыпать морковь и лук. Тушить всё на небольшом огне, помешивая, в течении 4-5 минут.
-
В кастрюлю к картофелю и рису влить через сито грибной отвар, высыпать зажарку и нарезанные грибы. Добавить специи по вкусу. Варить суп с грибами и рисом на маленьком огне с закрытой крышкой минут 10-15. Перед подачей порцию грибного супа с рисом посыпать мелко нарубленной зеленью.
-
Можно теперь смело угощать ваших гостей грибным рисовым супом. По желанию можете заправить сметаной или сливками.
- Приятного аппетита!
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт польский грибной суп.
