Приготовление:
2 часов
Порции:
7
Описание рецепта
В современной кулинарии бульоны ценнейшая вещь. И применяются они не только для приготовления супов, соусов, ризотто, из бульонов также можно сделать заливное или холодец, добавлять в начинки для пирожков. И самое вкусное – употребить свежим
Ингридиенты
- вода – 3 л,
- говядина – 1 кг,
- морковь – 2 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- лук порей – 1 шт.,
- лавровый лист – 1 шт.,
- гвоздика – 3 бутона,
- перец душистый – 5 горошин,
- соль – по вкусу
Пошаговый способ приготовления
- Мясо основательно помыть проточной водой, и вырезать из него лишние жилы, пленки, порезать на куски и положить в заранее приготовленную кастрюлю. Туда же налить воды.
- Вскипятить и варить на небольшом огне, обязательно снимая пену.
- Почистить и порезать большими кусками морковь.
- Очистить лук от верхней шелухи, тщательно промыть и воткнуть в него бутоны гвоздики.
- Лук порей хорошо промыть.
- Когда на бульоне перестанет образовываться пена, добавить в него морковь, лук с гвоздикой, перец душистый, лавровый лист и лук порей, а также посолить и на слабом огне кипятить еще 1 час.
- По истечении часа вынуть овощи и специи и кипятить бульон еще 40 минут, пока не разварится мясо.
- Готовый бульон процедить.
- При подаче бульон посыпать зеленью и чесноком.
- Подавать с гренками, вареным яйцом.
Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту суп крестьянский с крупой.
