Яловичий бульйон

Яловичий бульйон


Готування:
2 годин
Порції:
7
Опис рецепту

Рецепт Яловичий бульйон с фото

У сучасній кулінарії бульйони найцінніша річ. І застосовуються вони не тільки для приготування супів, соусів, різотто, з бульйонів також можна зробити заливне або холодець, додавати в начинки для пиріжків. І найсмачніше - спожити свіжим

Інгрідієнти
  • вода - 3 л,
  • яловичина - 1 кг,
  • морква - 2 шт.,
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.,
  • порей - 1 шт.,
  • лавровий лист - 1 шт.,
  • гвоздика - 3 бутона,
  • перець запашний - 5 горошин,
  • сіль за смаком
Покроковий спосіб приготування
  1. М'ясо помити проточною водою, і вирізати з нього зайві жили, плівки, порізати на шматки і покласти в заздалегідь приготовлену каструлю. Туди ж налити води.
  2. Закип'ятити і варити на невеликому вогні, обов'язково знімаючи піну.
  3. Почистити і порізати великими шматками моркву.
  4. Очистити цибулю від верхньої лушпиння, ретельно промити і увіткнути в нього бутони гвоздики.
  5. Цибулю порей добре промити.
  6. Коли на бульйоні перестане утворюватися піна, додати в нього моркву, цибулю з гвоздикою, перець запашний, лавровий лист і цибулю порей, а також посолити і слабкому вогні кип'ятити ще 1:00.
  7. Після закінчення години вийняти овочі і спеції і кип'ятити бульйон ще 40 хвилин, поки не розвариться м'ясо.
  8. Готовий бульйон процідити.
  9. При подачі бульйон посипати зеленню і часником.
  10. Подавати з грінками, вареним яйцем.

Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Яловичий бульйон" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*