Приготовление:
1 часов 30 минут
Порции:
6
Описание рецепта
Суп из грибов – это питательное, сытное и ароматное первое блюдо. Он очень хорош в период поста. В данном рецепте предлагается использовать сушеные грибы. Могут подойти любые грибы, но лучше и вкуснее всего будет с белыми грибами.
Ингридиенты
- Сушеные грибы — 50 г,
- Крупа перловая — 0,5 стакана,
- Репчатая луковица — 1 шт.,
- Картофель средний — 3 шт.,
- Морковь средняя — 1 шт.,
- Очищенная вода — 2,5 л,
- Растительное масло — 30 г,
- Веточки свежей зелени,
- Соль поваренная,
- Перец черный молотый.
Пошаговый способ приготовления
- Для начала надо подготовить всё, что понадобится для приготовления этого грибного супа.
-
Сушёные грибы надо будет перебрать, тщательно промыть и залить холодной водой, оставить их в воде на 3 часа.
-
Крупу перловую промыть, затем залить холодной водой, оставить так на 2-3 часа.
-
С грибов слить жидкость, профильтровать. Затем грибы еще раз хорошо промыть, высыпать на дуршлаг. Нарезать крупными кусочками. Грибную жидкость закипятить, предварительно довести общий объём до 2,5 л, окунуть грибы и варить на протяжении 1 часа.
-
Картофель почистить, промыть и нарезать кубиками небольшого размера.
-
Морковь и репчатый лук почистить, помыть. Лук нарезать маленькими кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке.
-
Далее высыпать в грибной бульон картофель и перловую крупу и продолжать варить до готовности на протяжении еще 20-30 минут.
-
Тем временем раскалить на сковородке подсолнечное масло. Высыпать морковь и лук. Томить на небольшом огне, помешивая около 2-3 минут.
-
Затем зажарку высыпать в суп, добавить соль и перец. Кипятить еще минут 5.
-
Веточки зелени промыть и мелко нарезать ножом.
-
Добавить зелень в суп перед подачей.
-
Ароматный грибной суп из сушеных грибов можно разливать по порциям и подавать к столу.
- Приятного аппетита!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту грибной суп ассорти.
