Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
Інгрідієнти
- Сушені гриби – 50 г,
- Крупа перлова – 0,5 склянки,
- Ріпчаста цибулина – 1 шт.,
- Картопля середня – 3 шт.,
- Морква середня – 1 шт.,
- Очищена вода – 2,5 л,
- Рослинна олія – 30 г,
- Гілочки свіжої зелені,
- Сіль кухонна,
- Перець чорний мелений.
Покроковий спосіб приготування
- Для початку треба підготувати все, що знадобиться для приготування цього грибного супу.
- Сушені гриби треба буде перебрати, ретельно промити і залити холодною водою, залишити їх у воді на 3 години.
- Крупу перлову промити, потім залити холодною водою, залишити так на 2-3 години.
- З грибів злити рідину, профільтрувати. Потім гриби ще раз добре промити, висипати на друшляк. Нарізати великими шматочками. Грибну рідина закип’ятити, попередньо довести загальний обсяг до 2,5 л, занурити гриби і варити протягом 1 години.
- Картоплю почистити, промити і нарізати кубиками невеликого розміру.
- Моркву і ріпчасту цибулю почистити, помити. Цибулю нарізати маленькими кубиками, а моркву натерти на крупній тертці.
- Далі висипати в грибний бульйон картоплю і перлову крупу і продовжувати варити до готовності протягом ще 20-30 хвилин.
- Тим часом розжарити на сковорідці олію. Висипати моркву і цибулу. Томити на невеликому вогні, помішуючи близько 2-3 хвилин.
- Потім зажарку висипати в суп, додати сіль і перець. Кип’ятити ще хвилин 5.
- Гілочки зелені промити і дрібно нарізати ножем.
- Додати зелень в суп перед подачею.
- Ароматний грибний суп із сушених грибів можна розливати по порціях і подавати до столу.
- Смачного!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту грибний суп асорті.