31-12-2018 Просто Рецепт Булочки-узелки с джемом ВыпечкаБулочкиВыпечка Приготовление: PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM 3 часа и 30 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Булочки-узелки с джемом с фото Ингридиенты 102Основныемука650 гдрожжи сухие1 ½ ч. л.соль1 ч. л.сахар4 ст. л.молоко300 мляйца куриные3 шт.сливочное масло1 ст. л.джемпо вкусуДля смазыванияяйца куриные1 шт.молоко3 ст. л.сахар1 ст. л.Для посыпкимука2 ст. л.сахар2 ст. л.сливочное масло1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Всю муку просеять. 450 граммов муки перемешать с сухими дрожжами, солью и сахаром. Дрожжи необходимо использовать быстродействующие, которые добавляются сразу в муку! Молоко подогреть до теплого состояния (не горячего!), вбить в него яйца и перемешать. Сделать в центре мучной смеси углубление и влить в него жидкую смесь. Объединить все ингредиенты ложкой. Постепенно добавляя оставшиеся 200 граммов муки, замесить гладкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Возможно, вам потребуется чуть больше или чуть меньше муки. В самом конце в уже почти вымешанное тесто добавить размягченное (не растопленное!) сливочное масло и вымесить тесто до конца. Всего на замес теста уйдет около 10 минут. Поместить тесто в емкость, слегка смазанную растительным маслом, сверху также слегка смазать тесто растительным маслом, затянуть емкость пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое. Обмять тесто, снова затянуть емкость пищевой пленкой и отправить тесто на вторую расстойку в теплое место на 45 минут. Тесто снова должно увеличиться в объеме. Обмять его, разделить на 10 — 12 приблизительно одинаковых по размеру кусочков и накрыть их пищевой пленкой, чтобы не заветрились. Оставить отдыхать на 10 минут. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкий прямоугольник, выложить по длинной стороне прямоугольника джем (он должен быть густым!), немного не доходя до краев по бокам. Скрутить тесто в тонкий жгут, защипнуть края и завернуть его в узел. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный сливочным маслом. Для смазывания теста смешать яйцо, молоко и сахар. Для крошки смешать муку и сахар и перетереть эту смесь с размягченным сливочным маслом. С помощью кисточки смазать булочки яично-молочной смесью и посыпать сверху песочной крошкой. Накрыть булочки сухим полотенцем и оставить в теплом месте на 20 — 30 минут. Отправить булочки в предварительно разогретую до 180°С духовку на 25 — 30 минут. Готовым булочкам дать немного остыть. 0 Приятного чаепития! 1 Разрез с вишневым джемом! Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт суп с булгуром и фасолью. Источник ВыпечкаБулочкиВыпечкаДругие рецепты Бухтельн с черносливом и курагойХрустящие булочки с яйцом и крабовыми палочкамиБулочки "Кошачьи лапки" Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Булочки-узелки с джемом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
