Приготовление:
30 минут
Порции:
2
Описание рецепта
Легкий в приготовлении и при этом необычайно красивый вегетарианский салат удивит Вас своим освежающим вкусом. Такой салат разнообразит и украсит стол во время ужина.
Ингридиенты
- Апельсины – 3 шт.
- Свекла (запеченая) – 2 шт.
- Красный лук (крымский) – 1 шт.
- Фенхель с зеленью – 1 шт.
- Салатные листья
- Соль
- Для заправки:
- Масло оливковое – 4 ст.л.
- Винный уксус – 4 ст.л.
- Горчица с белым вином– 2 ч.л.
- Сок апельсина – 2 ст.л.
- Черный перец
Пошаговый способ приготовления
- Выжимаем сок из одного большого или двух маленьких апельсинов. Фенхель необходимо промыть под проточной водой и нарезать тонкими пластинами (приблизительно по 2 мм). Лук очистить от кожуры и измельчить полукольцами. В глубокую посуду выложить все нарезанные продукты и залить их апельсиновым соком, оставив немного для заправки. Оставить мариноваться в таком состоянии на 10-15 минут.
- Теперь можно приступать к приготовлению заправки. Апельсиновый сок, винный уксус, оливковое масло и горчицу смешиваем в миске в количестве указанном в рецепте. Соль и перец добавляем по вкусу.
- Оставшиеся апельсины очистить от шкурки и нарезать дольками. Свеклу так же почистить и нарезать среднего размера кубиками. Из посуды с нарезанными овощами слить маринад.
- Для придания салату необычайно красивого внешнего вида тарелку необходимо сверху покрыть листьями салата. Далее выкладываем остальные ингредиенты и заправляем салат. Можно украсить несколькими веточками фенхеля.
Обратите внимание на еще один рецепт салат из грудинки с пастой.
