Приготовление:
2 часов 15 минут
Порции:
2
Описание рецепта
Когда Вам надоели обычные супы и борщи и хочется побаловать себя новыми вкусами на помощь придёт рецепт необыкновенно вкусного, густого рассольника с перловой кашей, который станет Вашим любимым первым блюдом.
Ингридиенты
- Мясо говяжье – 0.4 кг,
- Огуречный рассол – ½ стакана,
- Перловка – ½ стакана,
- Огурцы квашеные – 4 шт.,
- Репчатый лук – 1 шт.,
- Морковка – 1 шт.,
- Пастернак – 50 г,
- Корень петрушки – 50 г,
- Сельдерей – 50 г,
- Специи – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- В небольшую кастрюлю налить 1.5 литра чистой холодной воды и поместить мясо. Поставить на плиту и довести до кипения, уменьшить огонь. Во время кипения будет образовываться пена, ее необходимо аккуратно удалить. Накрыть крышкой и варить в течении часа на огне с наименьшей интенсивностью.
- Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать полукольцами. Коренья так же очистить и нарезать соломкой.
- Из бульона извлечь мясо, процедить и снова поставить на огонь. Добавить лавровый лист и остальные специи за исключением соли, так как она в нужном количестве имеется в рассоле и квашеных огурцах.
- Перловку необходимо хорошо промыть, для этого поместить ее под небольшую струю проточной воды на 16a0 10 минут до прозрачности.
- К бульону для рассольника добавить подготовленные овощи, перловку и довести до кипения. Мясо нарезать небольшими кусочками и так же отправить в бульон для рассольника.
- Соленые огурцы нарезать произвольным способом и добавить их вместе с рассолом к бульону в то время когда овощи почти готовы.
- На стол рассольник с перловкой стоит подавать немного остывшим с ложечкой сметаны.
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт овсянка в мультиварке.
