🍴 Ягнятина в марокканском стиле рецепт с фото. Как приготовить Ягнятина в марокканском стиле

Приготовление:

PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM

2 часа

Порции:

6 персон

Описание рецепта

Рецепт Ягнятина в марокканском стиле с фото

Ингридиенты

102

Основные

лук репчатый1 головка
томатная паста1 ст. л.
куриный бульон2 стакана
нут300 г
абрикосы1 стакан
помидоры2 шт.
корица2 шт.
имбирь1 ст. л.
лимонная цедра2 ч. л.
зелень2 ст. л.
кумин1 ст. л.
кориандр молотый2 ч. л.
укропное семя1 ч. л.
перец кайенский молотый½ ч. л.
перец черный свежемолотый½ ч. л.
ягнятина1200 г
оливковое масло4 ст. л.
соль1 ½ ч. л.

Пошаговый способ приготовления

Кусочки ягнятины, плечевая часть порезать кубиками. Обвалять в смеси специй. Обжарить на сковороде партиями кусочки мяса по 8 минут примерно, добавить остальные 2 ст. л. масла на 2-ую партию мяса. Переложить каждую партию мяса на тарелку. Добавить на сковороду мелко порезанный лук, томатную пасту. Убавить огонь и тушить помешивая 5 минут. Влить на сковороду бульон, добавить баночный готовый, промытый под водой бараний горох нут, (баночка примерно размер стакана 250 мл), помидоры сливовидной формы, порезанные кубиками, сушеные абрикосы без косточек, имбирь свежий тертый, лимонная цедра и палочки корицы. Довести до кипения и затем вернуть кусочки ягнятины. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час. Снять крышку и готовить еще 20 минут до загустения соуса. Подаем с готовым гарниром как кус кус или рис, полить соусом. Украсим зеленью как кинза по желанию. Приятного аппетита.

Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу вафли к пиву.

Источник