Готування:
2 годин 15 хвилин
Порції:
2
Опис рецепту
Коли Вам набридли звичайні супи і борщі і хочеться побалувати себе новими смаками на допомогу прийде рецепт надзвичайно смачного, густого розсольнику з перловою кашею, який стане Вашою улюбленою першою стравою.
Інгрідієнти
- М'ясо яловиче - 0.4 кг,
- Огірковий розсіл - ½ склянки,
- Перловка - ½ склянки,
- Огірки квашені - 4 шт.,
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- Морквина - 1 шт.,
- Пастернак - 50 г,
- Корінь петрушки - 50 г,
- Селера - 50 г,
- Спеції - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- У невелику каструлю налити 1.5 літра чистої холодної води і помістити м'ясо. Поставити на плиту і довести до кипіння, зменшити вогонь. Під час кипіння буде утворюватися піна, її необхідно акуратно видалити. Накрити кришкою і варити протягом години на вогні з найменшою інтенсивністю.
- Лук очистити від лушпиння, вимити і нарізати півкільцями. Коріння так само очистити і нарізати соломкою.
- З бульйону витягнути м'ясо, процідити і знову поставити на вогонь. Додати лавровий лист і інші спеції за винятком солі, так як вона в потрібній кількості є в розсолі і квашених огірках.
- Перловку необхідно добре промити, для цього помістити її під невеликий струмінь проточної води на 10 хвилин до проз 21f0 орості.
- До бульйону для розсольнику додати підготовлені овочі, перловку і довести до кипіння. М'ясо нарізати невеликими шматочками і так же відправити в бульйон для розсольнику.
- Солоні огірки нарізати довільним способом і додати їх разом з розсолом до бульйону в той час коли овочі майже готові.
- На стіл розсольник з перловкою варто подавати трохи остиглим з ложечкою сметани.
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт вівсянка в мультиварці.