28-12-2018 Просто Рецепт Красный болгарский перец в масле Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Красный болгарский перец в масле с фото Ингридиенты 102Основныеперец болгарский красный2000 гпетрушка зелень130 гсельдерей зелень100 гчеснок120 гсахар1 ст. л.соль крупного помола3 ст. л.винный уксус белый500 млвода2 ½ стаканаподсолнечное масло2 стаканалавровый лист4 шт.перец черный горошком½ ст. л.перец душистый горошком½ ст. л. Пошаговый способ приготовления Покупаем хороший перчик, без изъянов. Мамин рецепт рассчитан на 5 кг перца. У меня перца было всего 2 кг,тно маринад я сделала как на 2,5 кг, так как лучше чтоб маринад остался, чем если его будет мало. Уксус делайте по вкусу, если не любите много, то сделайте 400 мл. Перец моем, очищаем, разрезаем пополам, еще раз моем и даем слегка осбсохнуть. Чеснок, зелень перебрать и хорошо вымыть. В кастрюле с толстым дном смешиваем все для маринада: воду, уксус, соль, сахар, специи, растительное масло. Довести до кипения и дать покипеть пару минут. Когда соль и сахар полностью растворятся, добавляем перец (порциями), перемешиваем и варим, помешивая, 5-10 минут (все зависит от того насколько большой и плотный у вас перец). Готовый перец перекладываем в миску и повторяем то же самое с остальным перцем. Когда весь перец будет готов, достаем из маринада лавровый лист, крупно режим чеснок и зелень, добавляем в маринад, перемешиваем и варим 3-5 минут (зелень должна поменять цвет). Затем возвращаем весь перец в кастрюлю с маринадом и зеленью, аккуратно перемешиваем и снимаем с огня. Готовый горячий перец плотно раскладываем по стерильным банкам, заливаем остатками маринада и закрываем крышками. Из этого количество у меня получилось 2 банки 900 г и 1 банка 550 г. Готовый перец храним в холодильнике. Наша вкусная и ароматная закуска из красного болгарского перца готова!Приятного аппетита!!!! Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда жюльен с крышечками из слоеного теста. Источник Другие рецепты ТирамисуТеплый салат из чечевицы с ветчиной и вялеными помидорамиБаклава с ягнятиной Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Красный болгарский перец в масле" - наш рецепт с пошаговыми фото.
