26-12-2018 Просто Рецепт Кролик под бальзамическим соусом Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Кролик под бальзамическим соусом с фото Ингридиенты 102Основныекролик тушка1 шт.лук репчатый1 шт.лук-порей0,3 шт.морковь1 шт.сельдерей корень1 кусоксельдерей стебли1 шт.чеснок2 зубчикаперец чили0,3 шт.оливковое масло2 ст. л.Букет гарни розмарин1 веточкатимьян свежий3 веточкишалфей свежий1 веточкалавровый лист1 шт.петрушка зелень2 веточкисельдерей зелень1 шт.Соусбальзамический уксус100 млвино белое сухое100 млбульон350 млсольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусу Пошаговый способ приготовления Первым делом нужно сварить бульон. Я использовала для бульона менее привлекательные части кролика, добавила лук, морковь, сельдерей, порей и корень петрушки. Для основного блюда я оставила 3 части: обе ножки и спинку. Рядом лежит букет гарни. Если у вас в настоящий момент нет свежей зелени, можно взять кусочек чистой марли, насыпать сухие травки, завязать, выварить, а потом убрать из кастрюли. Овощи нарезать мелким кубиком. Кусочки кролика посолить и обжарить на разогретом оливковом масле до золотистой корочки. Добавить овощи, пассеровать несколько минут. Увеличить огонь, влить белое вино с бальзамическим укусом, дать выпариться алкоголю и кислоте из уксуса. Влить бульон, положить букет гарни, поперчить, уменьшить огонь и тушить до готовности мяса. В зависимости от мяса на это потребуется 60-80 мин. Возможно понадобится в процессе готовки подлить чуть бульона. Когда мясо будет готово, вынуть букет гарни, он нам больше не понадобится. Посолить по вкусу. По желанию развести небольшое количество бульона 2 ч. л. крахмала, влить и загустить соус. Приятного! Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт домашние гамбургеры с куриными котлетками. Источник Другие рецепты Кролик в горчице и белом винеКролик по-охотничьиБрускетты с печенью кролика и винным соусом на кукурузном хлебе Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Кролик под бальзамическим соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
