25-12-2018 Просто Рецепт Минестроне с рисом и песто из руколы Приготовление: PT50 минутM PT50 минутM PT50 минутM 50 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Минестроне с рисом и песто из руколы с фото Ингридиенты 102Для супа:лук белый1 шт.чеснок1 зубчикморковь1 шт.сельдерей1 шт.брокколи замороженная100 ггорошек зеленый замороженный100 гпомидоры2 шт.перец болгарский½ шт.рис Отборный ТМ «Националь»5 ст. л.оливковое масло2 ст. л.соль2 щепоткиперец черный свежемолотый1 щепоткалавровый лист1 шт.орегано сушеный1 щепоткапармезан25 гДля песто:рукола1 горстькедровые орехи3 ст. л.оливковое масло4 ст. л.пармезан25 гчеснок1 зубчик Пошаговый способ приготовления Суп начнем готовить с пассеровки. Для нее нам нужен классический для итальянской кулинарии набор продуктов: белая луковица среднего размера, одна небольшая морковка, палочка сельдерея, один зубчик чеснока. И сразу приготовим изюминку нашего супа — точнее, рисинку. Белый длиннозерновой рис Отборный ТМ «Националь». Мелко шинкуем лук и палочку сельдерея, морковь я нарезала кругляшами, зубчик чеснока раздавить тыльной стороной ножа и измельчить. В кастрюльке разогреть оливковое масло. Сперва отправить к маслу лук и чеснок. Пассеровать до прозрачности лука. И отправить к луку с чесноком морковь и сельдерей. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить щепотку сухого орегано. В горячем масле и в компании овощей специя начнет благоухать. Пассеруем овощи до золотистого цвета. Всыпаем в кастрюльку Отборный рис ТМ «Националь». Перемешиваем, даем рису пару минут пропитаться маслом, ароматами овощей и орегано. Затем заливаем рис с овощами теплой бутилированной водой. Добавить лавровый лист и продолжать варить примерно 15 минут, то есть практически до готовности риса. Пока варится рис, подготовим остальные овощи для супа. Повторюсь, набор овощей произвольный под вкусы вашей семьи. У меня — замороженная капуста брокколи, замороженный зеленый горошек, оранжевый болгарский перчик и томаты! Все цвета радуги в одном супе! Болгарский перчик освободить от семенной сердцевинки и нарезать кубиком. Помидоры также нарезать кубиком. Количество овощей также регулируется под ваш вкус. Но изначально предполагалось, что итальянский минестроне должен быть густым и наваристым. 0 Итак, когда рис практически готов, отправляем подготовленные овощи в суп, варим минут 15. После этого выключам и оставляем настаиваться пару часов. Так суп наберет больше вкуса и аромата. 1 Соус песто будем готовить также не совсем классический его вариант, а на основе руколы. Итак, нам потребуется пучок руколы, один зубчик чеснока, оливковое масло и пармезан, натертый на терке. 2 Кедровые орехи (одна горсть) подрумянить на сухой сковороде. 3 В блендере смешиваем все ингредиенты, кроме пармезана, до однородного пюре. Немного солим. Не страшно, если будут попадаться не совсем измельченные кусочки, с супом это будет очень вкусно. 4 В последний момент вмешиваем натертый пармезан. Если вам кажется, что соус густоват, можно добавить немного теплой кипяченой водички. Но я оставила соус густым. Его можно хранить в холодильнике в закрытой баночке несколько дней. 5 А вот и перерыв на обед в итальянском стиле… Налив в тарелочку густого наваристого минестроне, добавляем чайную ложечку соуса песто, такого пикантного и немного остренького от чесночка. Сверху — комочек песто посыпаем натертым пармезаном, берем ложечку и наслаждаемся. Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда cалат с курицей карри и фасолью. Источник Другие рецепты Плов большого городаМидии в остром соусе по-мавританскиМини-губадия (уенчык) Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Минестроне с рисом и песто из руколы" - наш рецепт с пошаговыми фото.
