29-12-2018 Просто Рецепт Плов большого города Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Плов большого города с фото Ингридиенты 102Основныерис «Для плова» ТМ «Националь»100 гкуриное филе500 глук репчатый500 гморковь500 гчеснок1 ½ головкирастительное масло100 млперец острый1 стручоквода5 лСпециибарбарис1 ч. л.зира1 ч. л.соль гималайская1 ч. л.перец черный1 ч. л.паприка сладкая1 ч. л.шафран1 щепотка Пошаговый способ приготовления Подготовить продукты. Конечно же, от их качества будет зависеть очень многое — чем они свежее, тем лучше. Масло предпочтительно использовать хлопковое, а чеснок — молодой и ароматный. Ингредиенты рис для плова 100 г вода 3 л Рис тщательно промыть до прозрачной воды. Ингредиенты рис для плова 100 г вода 0 л куриное филе 500 г Замочить рис на полчаса в теплой воде. Филе зачистить от пленок и нарезать крупными кубиками. Половинку чеснока очистить и раздавить ножом. С целого чеснока снять верхний слой, срезать 1/3 головки, оставив стебель. У острого перчика срезать шляпку и вытряхнуть семена. Заварить шафран, залив его 1 столовой ложкой кипятка. Нарезать лук полукольцами, морковь — соломкой. Масло прокалить с луковицей, затем ее удалить. Выложить в масло нарезанный лук, раздавленный чеснок, стручок острого перчика, слегка обжарить до золотистого цвета лука. Выложить на лук с чесноком мясо, равномерным слоем распределяя его по поверхности. Спустя 3 минуты перемешать, выложить сверху морковь, и, перемешивая, слегка обжарить. 0 Посолить, добавить паприку, черный перец и заваренный шафран. Растереть в ладонях барбарис и половину зиры, добавить их в казан. 1 Залить в казан холодную воду так, чтобы она покрывала морковь. Проварить 20 минут с момента закипания на среднем огне под закрытой крышкой. Затем достать стручок перца и головку чеснока. 2 Выложить ровным слоем рис «Для плова» ТМ «Националь». Залить в казан кипяток тонкой струйкой, сам рис должен остаться лежать слоем, не перемешиваясь с овощами и мясом, а масло должно подняться над рисом. Вода должна покрыть рис на 1,5–2 см. Оставить на среднем огне с открытой крышкой до полного выпаривания воды (около 20 минут). 3 Выключить огонь, закрыть казан крышкой, любовно укутать его в теплое одеяло и потомить полчаса–час. 4 Распушить плов: аккуратно, не нарушая слоев, поднимать со дна порции этого кулинарного шедевра и аккуратно рассыпать их над поверхностью. Теперь плов не просто ароматный и с богатым вкусом, но и рассыпчатый. 5 Украсить зеленью, перчиком, или чесноком из плова. Наслаждения от еды! Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда томатный соус с базиликом. Источник Другие рецепты Жареный рис по-кантонскиРыбные тефтели в соусе «Бешамель»Пряные овощи с ароматным рисом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Плов большого города" - наш рецепт с пошаговыми фото.
