03-01-2019 Просто Рецепт Торт шоколадно-ягодный «Розовые облака» ДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT12 часовM PT12 часовM PT12 часовM 12 часов Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Торт шоколадно-ягодный «Розовые облака» с фото Ингридиенты 121Шоколадный бисквитсахар½ стаканапшеничная мука½ стаканаразрыхлитель1 ч. л.какао-порошок2 ст. л.соль1 щепоткаоливковое масло Extra Virgin2 ст. л.вишня засахаренная кондитерская15 шт.яйца куриные3 шт.Ягодный муссягоды замороженные300 гсахар1 стаканяйца куриные5 шт.желатин20 гсливки 33-35% 1 ½ стакана Пошаговый способ приготовления Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром, добавить разрыхлитель, оливковое масло и муку. Белки с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков и вмешать аккуратно в тесто. Добавить какао и размешать. Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Вишенки выложить по периметру и отправить выпекаться бисквит в духовку, разогретую до 180°C. Форма у меня 26 см и бисквит я задумала сделать именно невысокий. Готовый бисквит выложить на решетку остывать. Пока остывает бисквит, приготовим мусс. Ягоды притомить с сахаром на среднем огне, когда хорошо оттаят — размять картофелемялкой и довести до кипения. Желтки отделить от белков, желтки взбить в пену и тоненькой струйкой влить в кипящую ягодно-сахарную смесь, постоянно размешивая. Когда смесь вспенится — вмешать взбитые в устойчивую пену белки. Смеси будет немало 😉 Остудить смесь. Вмешать взбитые сливки и влить растворенный в 100 г теплой воды желатин. Корж разрезать пополам и пропитать каждый крепким сладким кофе. Форма разъемная у меня иногда подтекает, потому я ее снаружи обернула пищевой пленкой. Бока обмазать растительным маслом — застывший мусс легко отстанет, когда будет готов торт. Уложить вниз разъемной формы (для сборки торта я взяла 28 см) одну половину коржа, вылить ягодный мусс, накрыть второй половинкой и отправить торт застывать в холодильник. Достаточно и 2-х часов, но лучше дать постоять ночь — лучше пропитается 🙂 0 Готовый торт я покрыла шоколадной глазурью и украсила ягодками и сахарными средечками. 1 Розовые облачка просто ням-ням какие вкусные! 🙂 Приятного аппетита! Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту французские оладьи. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Панна коттаКонфеты «Шоколад «Шантильи»Малиновый торт Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт шоколадно-ягодный «Розовые облака»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
