02-01-2019 Просто Рецепт Пляцок «Карпатка» Выпечка Приготовление: PT1 час и 40 минутM PT1 час и 40 минутM PT1 час и 40 минутM 1 час и 40 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Пляцок «Карпатка» с фото Ингридиенты 111Заварной креммолоко350 млмука50 гкукурузный крахмал50 гсливочное масло150 гсахар100 гкрасная смородина100 гмалина100 гЗаварное тестомука1 стаканвода1 стакансливочное масло125 гяйца куриные4 шт. Пошаговый способ приготовления Топим в емкости сливочное масло, добавляем воду, доводим до кипения, добавляем муку и завариваем тесто до тех пор, пока он не станет отставать от стенок емкости, а на дне образуется пленка. Остужаем до теплого состояния и, вымешивая, вводим по одному яйца. Я написала 4 яйца. На самом деле может понадобиться 4-5 яиц, в зависимости от их размера: если яйца небольшие их понадобится больше, если крупные — меньше. Вводите по одному, вмешивайте до конца и следите за тестом: оно не должно получиться жидким, иначе корж осядет после выпечки. Тесто должно быть гладким, блестящим и достаточно плотным. Мне в этот раз понадобилось 3 яйца. Совет: последнее яйцо, если вы видите, что вам еще понадобится некоторое количество от оставшегося яйца, но вы сомневаетесь, что все яйцо уйдет в тесто — взбейте его вилкой и добавляете порциями. Противень выстилаем пекарской бумагой и равномерно распределяем тесто. Духовка разогрета на 220°С, отправляем туда корж и не заглядываем 35 минут точно. Тесто сильно поднимется. Если у вас через стекло не видно процесса, тогда через 35 минут можно заглянуть. Вообще, должен появиться сильный аромат печеного заварного теста. Вы знаете о чем я говорю. Ичпеченый корж полностью должен охладиться. Готовим крем: отливаем в емкость 100 мл молока, добавляем муку и крахмал и тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков. Должна получиться вот такая гладкая масса. Затем добавляем остальное молоко, размешиваем и ставим на огонь. Постоянно взбивая массу венчиком, доводим до загустения. Снимаем с огня. Если готовите с ягодами — взбейте их блендером и добавьте в кремовую массу и хорошенько перемешайте до однородности. Я перетирала через сито, у меня получилось 75 мл перетертой красной смородины и малины, эту массу я и добавила в крем. Накрываем пленкой и оставляем остывать. Когда крем остыл полностью, взбиваем любым доступным вам способом масло комнатной температуры до пышности и добавляем заварную массу по 1 столовой ложке. Вот такой крем получился у меня. 0 Собираем наш пляцок: корж режем на две части. На одну часть выкладываем бОльшую часть крема, накрываем второй частью и выкладываем остаток крема. Не переживайте, если вы все сделали правильно, то крем хорошо держит форму. Отправляем в холодильник. Часа через два это уже можно кушать. 1 Вот так выглядит пляцок в разрезе после охлаждения. 2 Всем прекрасных выходных, пусть все у вас будет замечательно! Смачного! Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту творожный десерт «малина на снегу». Источник ВыпечкаДругие рецепты Пирог с яблокамиВинный кекс с виноградом«Ангельские» кексы Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пляцок «Карпатка»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
