Приготовление:
2 часов
Порции:
8-10
Описание рецепта
Консервация грибов – это труд, за который Вы будете вознаграждены чудесным кушаньем, которое оценят все любители грибов. Безусловным достоинством грибов является также их невысокая калорийность.
Ингридиенты
- грибы - 1 кг грибов,
- соль – 30 грамм,
- душистый горошек – 5 шт,
- лавровый лист – 2 шт,
- гвоздика – 3 шт,
- корица – 2,
- бадьян – 2 кусочка,
- уксусная эссенция – 7:1.
Пошаговый способ приготовления
- Залить грибы водой. Поместить все грибы в большую ёмкость и залить их водой, так чтобы она полностью их покрывала. Затем на ведро необходимо поставить небольшой груз, который их придавит.
- Очистить грибы. Через пару минут нужно слить воду. Грибы следует очистить от грязи, травинок и прочего сора. Обязательно обрежьте корешки, чтобы удалить грибницу.
- Снова тщательно промойте грибы в воде, положите их в кастрюлю с водой и добавьте в неё все пряности. Проварите их.
- Простерилизуйте банки. Банки, в которых Вы будете консервировать грибы нужно простерилизовать на пару. Этот метод используется многими хозяйками. Нужно взять большую кастрюлю и налить в неё воду. Сверху поставьте любой ограничитель банок. Переверните банки вверх дном, если посуда достаточно большая, Вы можете установить на неё сразу несколько банок.
- Суть этого метода в том, что при закипании воды в кастрюле, на поверхности стекла в банках образуются конденсат, которые через четверть часа начинают стекать вниз. После этого банки можно ставить на чистую ткань, не переворачивая их. (Ткань желательно прогладить с обеих сторон).
- Закладываем наши грибы в банки. Распределите сваренные грибы по стерильным банкам. В отвар пряностей, который остался в кастрюльке, долейте уксусный раствор из расчёта 7 мл на литр. Залейте наши грибочки этим отваром и закройте крышками для консервирования.
- Закатывание и стерилизация банок. После этого банки нужно простерилизовать в кипятке в течение 30 минут. На дно большой кастрюли положите деревянную дощечку или решетку, а сверху поставьте банки. Ставить банки нужно в удалении друг от друга, так чтобы они не ударились друг о друга. Через полтора часа нужно достать банки не дожидаясь, пока они остынут. После этого их нужно закатать и перевернуть, до полного остывания.
- Подаем грибы! Теперь в холодное время года или к новогодним праздникам Вы всегда сможете побаловать себя и гостей собственноручно законсервированными грибами. Достаточно достать банку, открыть и положить грибы в красивую тарелку. Блюдо можно подавать! Приятного аппетита!
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт подосиновики консервированные.
