Приготовление:
1 час и 50 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- сливочное масло
250 г - сахар
250 г - яйца куриные
7 шт. - мука
150 г - крахмал
100 г - какао-порошок
2 ст. л. - соль
1 щепотка - ванильная настойка
½ ст. л. - молоко сгущенное
3 ст. л.
Ганаш
- шоколад черный горький
150 г - сливки 33-35%
150 мл - сливочное масло
1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Итак, далее все достаточно быстро и просто! Выложить на дно формы 2 ст. л. темного (или светлого) теста. С помощью тыльной стороны ложки разровнять тесто по всей поверхности формы, ровным слоем.
Выпекать на близком к верхнему уровне духовки около 2-3 минут. За это время корж схватится и немного отойдет от краев формы. Достать из духовки и нанести на темный корж 2 ст. л. светлого теста, также ровным слоем распределив его по поверхности первого коржа. Тесто каждый раз очень легко наносится, слой за слоем.
Поставить в духовку еще на 2-3 минуты. И так далее, чередуя слои темного и светлого теста, до полного окончания ингредиентов. Тем, кто знаком с выпечкой немецкого Баумкухена, такой способ выпечки не в новинку!
-
Готовый пирог достать из духовки и дать постоять 15 минут в форме.
Освободить из формы заготовку. Вооружившись линейкой, отмерить и разрезать пирог на 6 полосок. Важно, чтобы ширина отрезаемых полосок совпадала с высотой пирога, то есть, на срезе брусочки должны иметь форму квадрата. Впоследствии, при формировании тортика все стороны должны хорошо прилегать друг к другу и совпадать. В итоге у вас должно получиться 4 «полноценных» брусочка, которые мы используем в приготовлении торта, а остальные две (они получаются более узкими, «нестандартными» по размеру), можно использовать, просто нарезав их квадратами и полив шоколадной глазурью! Они и сами по себе очень вкусные.
Слегка разогреть сгущенное молоко. Смазать внутренние бока и «склеить» между собой первые два брусочка, расположив и повернув их так, чтобы черно-белые полоски в одном брусочке располагались по горизонтали, а в другом по вертикали. Оставшиеся два брусочка «приклеить» в обратном порядке, чередуя горизонтальные и вертикальные полоски (см. фото).
Плотно завернуть заготовку в пищевую пленку и оставить на 3-4 часа. Я убрала в холодильник. Тем временем приготовить шоколадный ганаш. Разогреть в сотейнике сливки до горячего состояния. Снять с огня, добавить кусочки шоколада, дать постоять несколько секунд и перемешать до растворения шоколада. Добавить сливочное масло и снова размешать до гладкого состояния. 0
Развернуть тортик, поставить на решетку и полить ганашем. Я это сделала в два приема. Дать застыть и убрать в холодильник на пару часов перед подачей на стол. 1
Можно по желанию украсить какао порошком. На ваше усмотрение! Вкусный и оригинальный десерт готов! Надеюсь, и вам будет вкусно!
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/460371-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/460372-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/460373-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/460374-ed4_thumb-1.jpg)
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу булочки с корицей.