31-12-2018 Просто Рецепт Торт-кекс «Графика» ВыпечкаКексы, маффиныДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT1 час и 50 минутM PT1 час и 50 минутM PT1 час и 50 минутM 1 час и 50 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Торт-кекс «Графика» с фото Ингридиенты 96Тестосливочное масло250 гсахар250 гяйца куриные7 шт.мука150 гкрахмал100 гкакао-порошок2 ст. л.соль1 щепоткаванильная настойка½ ст. л.молоко сгущенное3 ст. л.Ганашшоколад черный горький150 гсливки 33-35% 150 млсливочное масло1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Яйца разделить на белки и желтки. Размягченное сливочное масло (хорошего качества) взбить электромиксером с сахаром до состояния пышной светлой массы. По одному добавить яичные желтки, продолжая взбивать до однородной массы. Добавить в масляную массу просеянные муку и крахмал. Тщательно размешать. Отдельно взбить яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Осторожно ввести взбитые белки в тесто и перемешать плавными заворачивающими движениями. Разделить тесто на две равные части. В одну добавить ваниль, в другую добавить какао. Дно разъемной квадратной формы (20-22 см) для выпечки слегка смазать маслом (или проложить пекарской бумагой). Духовку предварительно разогреть до 185-190°С. По рецепте рекомендовалось разогреть духовку только в режиме «гриль» (включен только верхний нагревающий элемент), но я обычно похожие пироги выпекаю в обычном режиме выпечки (верх-низ), поэтому исходила из своего опыта. Итак, далее все достаточно быстро и просто! Выложить на дно формы 2 ст. л. темного (или светлого) теста. С помощью тыльной стороны ложки разровнять тесто по всей поверхности формы, ровным слоем. Выпекать на близком к верхнему уровне духовки около 2-3 минут. За это время корж схватится и немного отойдет от краев формы. Достать из духовки и нанести на темный корж 2 ст. л. светлого теста, также ровным слоем распределив его по поверхности первого коржа. Тесто каждый раз очень легко наносится, слой за слоем. Поставить в духовку еще на 2-3 минуты. И так далее, чередуя слои темного и светлого теста, до полного окончания ингредиентов. Тем, кто знаком с выпечкой немецкого Баумкухена, такой способ выпечки не в новинку! Готовый пирог достать из духовки и дать постоять 15 минут в форме. Освободить из формы заготовку. Вооружившись линейкой, отмерить и разрезать пирог на 6 полосок. Важно, чтобы ширина отрезаемых полосок совпадала с высотой пирога, то есть, на срезе брусочки должны иметь форму квадрата. Впоследствии, при формировании тортика все стороны должны хорошо прилегать друг к другу и совпадать. В итоге у вас должно получиться 4 «полноценных» брусочка, которые мы используем в приготовлении торта, а остальные две (они получаются более узкими, «нестандартными» по размеру), можно использовать, просто нарезав их квадратами и полив шоколадной глазурью! Они и сами по себе очень вкусные. Слегка разогреть сгущенное молоко. Смазать внутренние бока и «склеить» между собой первые два брусочка, расположив и повернув их так, чтобы черно-белые полоски в одном брусочке располагались по горизонтали, а в другом по вертикали. Оставшиеся два брусочка «приклеить» в обратном порядке, чередуя горизонтальные и вертикальные полоски (см. фото). Плотно завернуть заготовку в пищевую пленку и оставить на 3-4 часа. Я убрала в холодильник. Тем временем приготовить шоколадный ганаш. Разогреть в сотейнике сливки до горячего состояния. Снять с огня, добавить кусочки шоколада, дать постоять несколько секунд и перемешать до растворения шоколада. Добавить сливочное масло и снова размешать до гладкого состояния. 0 Развернуть тортик, поставить на решетку и полить ганашем. Я это сделала в два приема. Дать застыть и убрать в холодильник на пару часов перед подачей на стол. 1 Можно по желанию украсить какао порошком. На ваше усмотрение! Вкусный и оригинальный десерт готов! Надеюсь, и вам будет вкусно! Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу булочки с корицей. Источник ВыпечкаКексы, маффиныДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Тыквенные маффиныМаффины с сыром и шпинатомОрехово-кокосовые кексы Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт-кекс «Графика»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
