- яичные белки
2 шт. - сахарный песок мелкий
14 ч. л. - лимонный сок
½ ч. л. - кукурузный крахмал
2 ч. л.
- яичные желтки
2 шт. - сахарный песок
4 ст. л. - сыр Маскарпоне
250 г - мандариновый сок
2 ст. л. - цедра мандарина
2 ст. л. - апельсиновый ликер
2 ст. л. - сливки 33-35%
6 ст. л.
- клубника
200 г - мандарины
2 шт. - физалис
8 шт.
- На противень застелить бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Выложить в самый центр всю взбитую массу горкой и придать округлую форму с приподнятыми бортиками (диаметром примерно 18 —20 см).
-
Выпекать первые 30 минут при температуре 150°С, затем убавить ее до 130°С и выпекать еще 1 час. Белковая основа приобретет кремовый цвет, снаружи будет хрустящей, а внутри тягучей. Выключить духовой шкаф, приоткрыть дверцу и дать остыть.
Ингредиенты яичные желтки 2 шт. апельсиновая цедра 2 ст. л. апельсиновый ликер 2 ст. л. мандариновый сок 2 ст. л. сахарный песок 4 ст. л. сливки 33-35% 6 ст. л. сыр Маскарпоне 250 г
Пока выпекается основа для торта, можно приготовить крем. Для этого необходимо в желтки добавить сахарный песок, ликер, сок мандарина и хорошо все вместе взбить миксером. Добавить цедру мандарина, сыр маскарпоне и сливки. Еще раз все взбить, но уже очень осторожно, на низкой скорости, чтобы из жирных сливок и сыра не выделилась жидкость. Крем получается ярким и ароматным.
Ингредиенты клубника 200 г мандарины 2 шт.
Подготовить клубнику и мандарины. Ягоды нарезать, а из мандаринов острым ножом вырезать дольки, удалив при этом все прожилки и перепонки. Фото с мандариновыми дольками у меня, к сожалению, нет.
Ингредиенты физалис 8 шт.
На остывшую основу-безе выложить крем, распределить его по всей поверхности. Сверху разложить ягоды и дольки мандаринов. Украсить можно плодами физалиса. Получается очень празднично!
А вот и разрез.
- Этот торт нужно сразу же подавать к столу, чтобы безе не промокло и оставалось хрустящим.
- Приятного аппетита и хорошего настроения вам!
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/475647-ed4_thumb-1.jpg)
В первую очередь необходимо приготовить основу для торта. Для этого отделить белки от желтков.
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/475648-ed4_thumb-1.jpg)
Добавить в белки сок лимона и начать взбивать миксером на средней скорости. Как только появится пена, добавить несколькими порциями сахарный песок (по 3 — 4 чайных ложки) и продолжать взбивать. Так повторить несколько раз, чтобы все 14 ложек сахара растворились в белках. Когда появятся устойчивые пики, добавить кукурузный крахмал и аккуратно перемешать на самой низкой скорости миксера.
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/475649-ed4_thumb-1.jpg)
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту манный пирог с тыквой и творожной начинкой.