31-12-2018 Просто Рецепт Хлеб на картофеле ВыпечкаХлеб Приготовление: PT4 часаM PT4 часаM PT4 часаM 4 часа Порции: 20 персон Описание рецепта Рецепт Хлеб на картофеле с фото Ингридиенты 103Состав №1дрожжи сухие¼ ч. л.мед гречишный20 гкартофельный отвар100 млмука115 гСостав №2дрожжи сухие¾ ч. л.молоко сухое15 гмука180 гСостав №3картофель вареный130 гсливочное масло20 гсоль1 ч. л.Дополнительнольняное масло1 ст. л.кунжутные семечкипо вкусульняное семяпо вкусу Пошаговый способ приготовления Состав №1. Дрожжи смешать с мукой (так написано на моих дрожжах), добавить мед (у меня гречишный, поэтому дал небольшой оттенок тесту) и отвар или воду. Для удобства я отмерила 1 ч. л. дрожжей и уже с ложки отделила четверть. Замесить состав. Даем дрожжам заработать. Накрываем сухой смесью №2 (так называемое у хлебопеков «пальто»). Оставим на пару часов накрытым у батареи, например. За это время нижнее тесто старается вырваться из-под «пальто». Теперь доверим дело технике. Состав №3. Картофель отварить и размять со сливочным маслом и солью. Добавить состав №3 в хлебопечку во время замеса. Ждем окончания программы «замес теста». Моя программа длится 1 ч. 30 мин. Моя мука с добавлением отрубей, поэтому присутствуют небольшие вкрапления. 0 Тесто перенести на поверхность с мукой. Я теперь это делаю на силиконовом коврике. 1 Размять или раскатать в прямоугольник. 2 Свернуть типа рулет. Перенести в форму «кирпичик» (если простая металлическая, как у меня, то лучше застелить пергаментом), смазать верх маслом Biolio или молоком, или сливками. 3 Дать расстояться в форме около часа. Посыпать смесью семечек (также семечки можно добавить и внутрь теста) и выпекать вначале при 200°С, потом уменьшить до 190°С. 4 Всего хлеб выпекался 35 минут. Дать остыть. 5 Вынуть из формы, нарезать на ломтики. 6 Ломти не крошатся, при сгибе хлеб не ломается, а только пружинит и обратно принимает свою форму. 7 Хлебушек очень податливый, порадовал, как и вся картофельная выпечка! 8 Готовим из него сэндвичи, жарим тосты и берем с собой на работу. 9 Каждый найдет свое применение хлебушку! Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу «ежики» в сметанном соусе с картофельным пюре. Источник ВыпечкаХлебДругие рецепты Фокачча картофельнаяХлеб ржанойРижский хлеб Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Хлеб на картофеле" - наш рецепт с пошаговыми фото.
